- 500 g de cacahu�tes - 6 blancs d��ufs - 2 cuiller�es � soupe d�huile Garniture - 50 g d�abricots confits - Couper les abricots confits en petits cubes. - Faire griller les cacahu�tes dans une po�le jusqu�� ce qu�elles soient bien dor�es et d�barrass�es de leur peau en les frottant, les moudre ensuite au moulin 2 fois. - Dans un saladier m�langer les blancs d��ufs et le sucre glace. - Battre avec un fouet �lectrique le m�lange sur un bain-marie jusqu�� l�obtention d�une cr�me tr�s lisse et qui tient aux branches du fouet, continuer � monter le m�lange hors du bain-marie jusqu�� l�ger refroidissement. - Incorporer d�licatement la poudre de cacahu�tes � ce m�lange � l�aide d�une spatule en bois, ajouter l�huile. - Fa�onner avec ce m�lange des boules � l�aide d�une poche � douille, disposez-les sur une plaque huil�e, garnissez-les avec les cubes d�abricots. - Faire cuire dans un four doux, les sortir du four quand elles commencent � dorer. - Conservez-les dans une bo�te bien ferm�e.
