Question N�1 : le cholest�rol sanguin vient totalement de l�alimentation. La bonne r�ponse est Faux Il est pour l�essentiel produit par le foie. Seul 1/4 provient de l'alimentation. On le trouve dans les produits d'origine animale � des taux tr�s variables : viandes, abats, produits laitiers, crustac�s, coquillages, poissons, �ufs� Question N�2 : les yaourts sont riches en cholest�rol. La bonne r�ponse est Faux Un pot de 125 g vous apportera seulement 5 mg de cholest�rol. Question N�3 : pour r�duire le cholest�rol, il faut limiter sa consommation en acides gras satur�s. La bonne r�ponse est Vrai Les acides gras satur�s entra�nent une hausse du cholest�rol (et notamment du �mauvais� cholest�rol LDL). Ils sont apport�s par le beurre, les aliments d'origine animale (viandes, �ufs, fromages, lait entier), mais aussi les viennoiseries et p�tisseries, ainsi que les biscuits, les plats cuisin�s, etc. Question N�4 : les fruits et l�gumes apportent un peu de cholest�rol. La bonne r�ponse est Faux Ils n�en contiennent pas ! En revanche, ils sont riches en antioxydants, qui vont prot�ger les art�res. Question N�5 : certains aliments font baisser le taux de mauvais cholest�rol. La bonne r�ponse est Vrai Les acides gras insatur�s (poly et monoinsatur�s) permettent en effet une diminution du cholest�rol notamment du �mauvais�. Ces acides gras sont fournis par les huiles v�g�tales, les margarines, les fruits secs ol�agineux, les poissons gras des mers froides, etc. Question N�6 : le jaune d��uf est riche en cholest�rol La bonne r�ponse est Vrai Le cholest�rol est particuli�rement abondant dans les abats ou le jaune d'�uf. Question N�7 : pour faire baisser son taux de cholest�rol, il faut remplacer le beurre par de la margarine. La bonne r�ponse est Vrai Certaines margarines v�g�tales sont riches en acides gras polyinsatur�s et �ventuellement enrichies en phytost�rols (antioxydants d�origine v�g�tale) : les �tudes montrent qu'une consommation de 20 g par jour de ce type de margarine permet d'abaisser en moyenne de 10 % le taux du cholest�rol sanguin.
