8 feuilles de brick, 4 poires, 250 g de chocolat noir concass�, 50 g de sucre, 50 g de beurre Peler et couper les poires en petits. M�langer le beurre avec le sucre dans une po�le, faire chauffer et verser les d�s de poires, laissez-les revenir pendant 5 min environ jusqu� � ce qu� ils soient bien tendres. Etaler une feuille de brick, dans un plat de travail, poser des poires sur un des c�t�s, parsemer du chocolat. Rabattre le bord le plus proche des poires sur le m�lange, rouler l�g�rement, rabattre les c�t�s et terminer de rouler la feuille, coller avec un peu d�eau, et la m�me op�ration jusqu�� �puisement des feuilles de brick. Mettre tous les rouleaux sur une feuille de papier sulfuris�, enfourner et laisser cuire au four pr�chauff� 180�C (thermostat 6) pendant 15 min environ. Servir aussit�t.
