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Pois chiches en salade
Momo Publié dans Liberté le 14 - 09 - 2009


Ingrédients
- 300 g de pois chiches cuits.
- 100 g d'olives noires
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 1 petite boîte de thon à l'huile
- 1 gros oignon.
- 1 petit bulbe de fenouil ou à défaut
1 cuillerée à café de graines moulues.
- 1 petite salade verte croquante
- Sel et poivre.
Préparation
l Dénoyautez les olives, lavez le fenouil, coupez-le en lamelles fines, écrasez le thon à la fourchette, épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, défaites-les en anneaux.
l Lavez et égouttez la salade, coupez les feuilles en lanières, lavez le citron, coupez-le en rondelles.
l Egouttez les pois chiches et versez-les, encore chauds, dans un saladier, ajoutez le thon, les olives, le fenouil et la salade.
l Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre, salez et poivrez.
l Versez cette sauce sur les différents éléments de la salade, mélangez, disposez les anneaux d'oignon sur le dessus de la salade, disposez tout autour les rondelles de citron, saupoudrez de graines de fenouil moulues s'il y a lieu, servez frais.

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