Ingrédients 500g de seiches (sépia) coupées en petits morceaux l 1 gros oignon l 1 carotte l 1 courgette l 2 tomate bien mûres l 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates l Coriandre Pois chiches l 1 poignée de riz Cumin Paprika (âakri) l Sel l poivre l Huile Préparation Dans une marmite, mettre 4 à 5 cuillerées d'huile, l'oignon râpé, les morceaux de seiche, la carotte, la courgette, les pois-chiches et le bouquet de coriandre (qosbor). Assaisonnez, selon le goût, de sel, poivre noir, cumin et paprika. Portez la marmite sur le feu et laissez mijoter. Une fois la carotte et la courgette cuites, les retirer puis les passer au mixeur avec les tomates épluchées et le concentré de tomates et les verser sur les seiches. Ajoutez le mouillement et la poignée de riz et laissez cuire. Vérifiez la cuisson et servir chaud avec de la coriandre hachée.
