Cette initiative vise à revaloriser le patrimoine culinaire algérien dans toute sa richesse et sa dimension. Le premier Festival international de la gourmandise, organisé par le club des artisans boulangers d'Oran, s'est ouvert comme prévu avec la participation de plusieurs grands chefs algériens et d'autres venant de Tunisie, du Maroc ou encore de Syrie. Cette manifestation qui se poursuivra jusqu'à aujourd'hui 24 novembre, dans le hall du centre commercial Liper City d'Oran, est une première initiative, visant à revaloriser le patrimoine culinaire algérien dans toute sa richesse et sa dimension, et le revisiter au gré de l'inspiration des chef étoilés et autres futures grandes toques de la gastronomie algérienne, comme expliqué par le président du club des artisans boulangers, Faouzi Baïche. L'animation était au rendez-vous avec un concours gastronomique auquel participait une vingtaine de candidats, venant de 30 wilayas, avec pour chaque équipe l'obligation de proposer et de préparer un menu complet : une entrée, un plat de résistance et un dessert. La qualité des plats, l'originalité et la présentation étaient tout autant importantes pour départager ensuite les concurrents. Devant des curieux, des familles, les équipes de "cuistots" œuvraient et s'affairaient sur leur plan de travail et devant les fourneaux face aux regards des présents, attendant de voir qui serait vainqueur. Pour les organisateurs, il est tout aussi important de mettre l'accent sur la richesse du patrimoine culinaire, mais tout aussi d'insister sur la qualité des produits, avec une priorité aux produits du terroir naturel, et cela pour mieux "tordre" la malbouffe. Parmi les candidats, nous constaterons que certains oseront le mélange "sucré-salé" pour les plats, et d'autres, Mouloud Ennabaoui oblige, rivaliseront par les plats de cette occasion revisités par leurs soins. À noter que d'ores et déjà les organisateurs comptent tenir une nouvelle édition du festival qui sera d'une autre dimension, puisque celui-ci se tiendra lors du Salon international du tourisme Siaha en février 2019. Pour beaucoup de présents à cette première journée, bien des plats et autres secrets de la cuisine de nos grands-mères se perdent, et il est en effet bien temps de préserver et valoriser tout ce qui se rapporte à la tradition et à l'art culinaires. Le président du club des artisans boulangers animera des ateliers pour la fabrication de pain, de différentes sortes avec des levains naturels. D. LOUKIL
