Ouvert depuis l'été dernier, le restaurant libanais Bilad Echam, de Safir hôtel Mazafran, ne cesse d'innover pour offrir aux adeptes de la cuisine syrienne et libanaise, connue pour sa riche tradition culinaire, une variété de mezzés à déguster en écoutant et fredonnant des airs à faire voyager, véritablement, au pays du Cèdre. En plus du taboulé, du fattouch, delabneh, du hommus connus de tous, Raymond El-Chakour, le chef, propose baba ghanoug (aubergine grillée et hachée à l'huile de sésame), makanek, balila, samboussek, foul moudamas et tout un menu de mets aussi succulents les uns que les autres.. “Avec El-Chorfa, la salle de Tipasa (salle de banquets) et la kheïma, nous offrons à notre clientèle des espaces adéquats pour le travail ou la détente où ils peuvent savourer et apprécier des gâteaux orientaux et en humant le tabac de la chicha”, a déclaré M. Gilbert-Antoine Jabre, DG de l'établissement hôtelier.
