Il est désormais notoire que plus l'été est chaud, plus les familles algériennes ont tendance à jeter leur dévolu sur les fast-foods et autres établissements de restauration rapide, une manière bien risquée de s'épargner l'effort de préparer elles-mêmes leurs repas quotidiens. De nouvelles traditions alimentaires font ainsi leur apparition durant la saison estivale et avec elles, prospère le commerce des sandwichs et autres produits plus rapides et plus commodes à consommer à même les espaces publics urbains et sur tous les lieux de vacances. Mais gare aux intoxications alimentaires, avertissent les services communaux d'hygiène et d'assainissement lesquels, comme ceux d'Alger, ont intensifié les contrôles dans les établissements de restauration rapide, notamment les pizzerias et les fast-foods, et mêmes auprès des marchands de glaces, qui ne désemplissent pas pendant la saison estivale. Ces mesures préventives visent à préserver la santé publique en limitant les risques d'intoxication qui enregistrent des pics en été, souligne à l'APS Mme Bouhenna Ghania, responsable au service d'hygiène et d'assainissement de la commune de Bab El-Oued. Les cas d'intoxications alimentaires enregistrés sont attribués principalement, précise-t-elle, à la consommation de fromage avarié et de viande hachée mal conservée. La responsable affirme, en outre, que son service a envoyé, au cours du premier semestre 2010, plus de trois cents (300) mises en demeure et procédé à une centaine de saisies de produits alimentaires, notamment des viandes et des produits carnés. Elle précise que des quantités de viande de bœuf, de poisson congelé et de merguez impropres à la consommation, de conserves et de légumes avariés ont ainsi été saisies. Selon elle, la commission communale d'hygiène et d'assainissement a même proposé, à plusieurs reprises, la fermeture définitive des commerces incriminés pour manque d'hygiène, après l'envoi de mises en demeure à leurs propriétaires. Quant aux produits alimentaires de consommation courante, vendus hors des commerces, dans la rue ou dans les marchés informels, ils «ne peuvent être contrôlés car relevant des prérogatives de la sûreté publique», fait-elle savoir. Une tournée à travers les restaurants et les établissements de restauration rapide dans certaines communes de la wilaya d'Alger, à l'instar de Kouba, Alger-centre et Draria, permet de constater la prolifération, ces dernières années, de ces lieux très prisés par les familles, notamment pendant la saison estivale.
