Pour faire face aux pertes et préserver les fruits et légumes de la chaleur notamment, les gestionnaires du marché de gros d'El-Kerma tentent de s'organiser. Selon un mandataire, un système de ventilation et humidification vient d'être adopté. De gros ventilateurs ont été installés dans les box. Cette expérience totalement prise en charge par l'administration a touché, à titre expérimental et dans un premier temps, les box d'un seul hangar en attendant sa généralisation. En effet, depuis le début de l'été, une dizaine de tonnes de fruits et légumes est jetée à la poubelle quotidiennement à cause de l'abondance ayant dépassé les capacités de stockage faute d'acheteurs. Les fruits représentent 80% des produits jetés, le reste concerne les légumes et les herbes. Du fait de l'abondance des fruits et légumes provenant de 29 wilayas du pays, la capacité de stockage du marché est vite dépassée. Des mandataires ont «justifié» le fait de jeter des produits surtout les fruits par le manque d'espaces de stockage, la canicule et la nature du terrain où est implanté le marché. Une sebkha où prolifèrent les insectes qui causent des avaries aux marchandises. Les ventilateurs humidifient l'air pour faire baisser la température et contribuent aussi à chasser les insectes en attendant la concrétisation du projet de réalisation d'un pôle de stockage et de commercialisation des produits vers les marchés locaux et même à l'étranger. Pour rappel, en cinq mois, la quantité des produits entrant dans cet espace commercial a atteint 39.484 tonnes de fruits et légumes dont 5.508 tonnes importées. Recouvrant une surface totale de 32.600 m2 et au nombre de 216, les carreaux du marché d'El Karma sont répartis sur neuf hangars. Le marché dispose aussi d'entrepôts frigorifiques composés de 20 chambres froides, totalisant une capacité de stockage en froid de 3200 m3 (06 chambres en froid négatif et 14 chambres en froid positif). Chaque chambre de 160 m3 de volume est dotée d'un sas de 10 m2 et d'un quai de stationnement de plus de 10 m2. D'autres projets sont ou en cours de maturation ou inscrits pour donner une nouvelle impulsion à l'activité de ce marché à dimension régionale. C'est ainsi qu'un projet de réalisation prochaine d'une unité de fabrication d'emballage qui prendra en charge les besoins des opérateurs et mandataires activant dans ce marché est annoncé. L'autre structure en projet est la réalisation d'une unité de conditionnement et de triage de fruits et légumes et un marché de viande blanche.
