وزارة العدل : برنامج تكويني هام لفائدة القضاة والإطارات    برنامج عدل 3:تحميل الملفات عبر المنصة الرقمية غير مرتبط بأجل محدد    تجمع النقدي الآلي:قفزة في عمليات الدفع الرقمية بالجزائر    وزارة الصحة تذكر..ضرورة التقيد بالإجراءات المعمول بها في عمليات ختان الأطفال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    عين تموشنت: الصناعة الجزائرية للسيارات تسير في الطريق الصحيح    الربط الرقمي البيني محور اجتماع بين وزراء العدل والمالية والرقمنة    طاقة ومناجم: عرقاب في زيارة عمل إلى ولاية بشار غدا الاثنين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    تكوين مهني: العمل على توفير عروض تكوين تتلاءم مع احتياجات سوق العمل    منع الاحتلال المغربي وفدا حقوقيا دوليا من دخول العيون المحتلة انتهاك "سافر" و"صارخ" للقوانين الدولية    مجمع "صيدال" يطمح لرفع رقم أعماله إلى 35 مليار دج في 2025    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    كاراتي دو/الرابطة العالمية: الجزائرية سيليا ويكان تحرز الميدالية الذهبية    المؤتمر العالمي للنساء البرلمانيات: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    رابطة علماء فلسطين تدين تصاعد انتهاكات الاحتلال الصهيوني في المسجد الأقصى وتدعو لنصرته    الإذاعة الثقافية تنظم ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتيال الأديب مولود فرعون    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    لِرمضان بدون تبذير..    2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تصريح مثير عن صلاح    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    إرساء صناعة حقيقية لمركبات "شيري" في الجزائر    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    "حماس" تدعو للتفاعل مع تقرير لجنة التحقيق المستقلة    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عادات السهرات الرمضانية لا تحلو للجلفاويين دون ارتشاف "الفرارة"

يشكل ارتشاف قهوة "الفرارة" في السهرات الرمضانية قمة النشوة لدى عدد كبير من سكان الجلفة الذين لا تحلو لهم متعة السهر دون الاستمتاع بنكهة هذه الخلطة السحرية.
وقد يبدو الأمر غريبا عند معرفة أن تركيبة "الفرارة" التي يكثر عليها الطلب في سهرات الشهر المبارك بمقاهي مدينة الجلفة لاسيما منها التقليدية لا تجمع سوى سماد القهوة والسكر المضاف حيث يكمن سر هذه الخلطة التي تطول مدة ارتشافها في فناجين فخارية في طريقة تحضيرها التي يغلب عليها الطابع التقليدي.
و في حديث أجرته "وأج" مع أحد أبناء المرحوم الحاج "أحمد علاوة" صاحب مقهى "لقرع" بوسط مدينة الجلفة التي تعتبر معلما من معالم المدينة أشار هذا الأخير إلى أن "الفرارة" تحضر من خلال وضع ملعقتين من سماد البن بما يقابلها من مادة السكر وكمية من الماء تغلى جميعها على نار هادئة في إناء من الزنك يسمى "الجيجوا".
وتسكب في الأخير هذه القهوة المحضرة بطريقة خاصة في فناجين فخارية تقدم للزبائن الذين يفضلون ارتشافها ببطء في وقت طويل حتى ينزل سماد القهوة قاع الفناجين. وأضاف المتحدث بأن "الفرارة" تعتبر عشق الجلفاويين ومتعتهم التي يشتهونها وهم يتسامرون ويتبادلون أطراف الحديث.
وعن السر في تميز كثير من مقاهي الجلفة ب"الفرارة " التي هي مسمى قديم كثير ممن أرجعه لحقبة تاريخية غابرة يعود لكون سكان الجلفة معروفين بحبهم للقهوة التي تحضرها العائلات صباحا ومساء وتسهر على تقديمها في صينية نحاسية و بفناجين مرتصة بطريقة منتظمة للضيوف ويعتبر ذلك أول ما يكرم به من يحظى بمكانة الضيف أو الزائر عند العائلة الجلفاوية.
للإشارة تقوم الأسر والعائلات التي تقطن بالمناطق الريفية بولاية الجلفة بتحضير القهوة التي تماثل "الفرارة" ولكن تختلف التسمية عندهم فتدعى القهوة "المخلطة" وهي قهوة تشتهيها النسوة التي تحضرها بشكل مكثف وتقدم مناسباتيا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.