الفول نبات حولي عشبي من عائلة البقوليات، وتدي عميق قد يصل 60 80 سم، حيث يتفرع إلى جذيرات تمتد بشكل أفقي إلى مسافة 50 سم ويتفرع إلى الأسفل بمسافة 60 سم. هذا التفرع يساعد النبات على امتصاص غذائه من التربة، كما يساعد في تكوين الزيادة من العقد البكتيرية المثبتة للآزوت الجوي من أطراف الجذيرات. الفوائد الطبية الفول غني بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية، مثل الحديد والفوسفور. يحتوي على عديد المركبات الكيمائية المعقدة، والتي قد تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفم. يساعد على مقاومة التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم، كما يعمل على خفض ضغط الدم لدى النساء في مرحلة سن اليأس. مفيد لأمراض القلب، إثر زيادة مستوى الكوليسترول الجيد في الدم. يعمل على الحفاظ على مستوى السكري في الدم. ويحتوي الفول على مواد تقوي مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة. ولقشور الفول دور فعال في مكافحة الإمساك، ولأزهار الفول خاصية إدرار البول بفعالية. كما أن تناول طبق من الفول يعادل 300 غرام من اللحم. ويعتبر تناول الفول.. إلى جابب الطماطم والبصل والزيت والخبز وجبة غذائية كاملة.
