العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    النفاق الدبلوماسي: حين تتهم فرنسا الجزائر وتتناسى امتيازاتها    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    تنظمها وزارة الثقافة بمناسبة ذكرى عيد النصر.. "تجليات عيد النصر في التخييل الأدبي والفني الجزائري" محور ندوة فكرية    برنامج عدل 3:تحميل الملفات عبر المنصة الرقمية غير مرتبط بأجل محدد    تجمع النقدي الآلي:قفزة في عمليات الدفع الرقمية بالجزائر    وزارة الصحة تذكر..ضرورة التقيد بالإجراءات المعمول بها في عمليات ختان الأطفال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    المجلس الشعبي الوطني: المجموعة البرلمانية لحزب جبهة التحرير الوطني تعقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    الجزائر/تونس/ليبيا: التوقيع قريبا على مذكرة تفاهم للربط الكهربائي    عين تموشنت: الصناعة الجزائرية للسيارات تسير في الطريق الصحيح    الربط الرقمي البيني محور اجتماع بين وزراء العدل والمالية والرقمنة    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    إطلاق مصحفين الكترونيين ومصحف الجزائر بالخط المبسوط    مسرح الطفل: تقديم العرض الشرفي بأدرار لمسرحية "مملكة الهوايات"    تكوين مهني: العمل على توفير عروض تكوين تتلاءم مع احتياجات سوق العمل    المهرجان الوطني للمسرح الفكاهي بالمدية يفتح باب الترشح لدورته ال15    مجمع "صيدال" يطمح لرفع رقم أعماله إلى 35 مليار دج في 2025    كاراتي دو/الرابطة العالمية: الجزائرية سيليا ويكان تحرز الميدالية الذهبية    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    رابطة علماء فلسطين تدين تصاعد انتهاكات الاحتلال الصهيوني في المسجد الأقصى وتدعو لنصرته    لِرمضان بدون تبذير..    2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تصريح مثير عن صلاح    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    إرساء صناعة حقيقية لمركبات "شيري" في الجزائر    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الشخشوخة سيدة موائد الحضنة
تعد من تراث المنطقة
نشر في المشوار السياسي يوم 30 - 04 - 2014

تعد الأكلات الشعبية إحدى روافد الهوية والتراث بولاية المسيلة حيث يعتبر طبق الشخشوخة الأكلة الأكثر شعبية بعاصمة الحضنة منذ عشرات السنين. والشخشوخة طبق تقليدي يتناوله أهل الحضنة طوال السنة كرمز من رموز المأكولات التقليدية التي لا يمكن الاستغناء عنها.
صابر يروي تاريخ وكيفية تحضير الطبق
وتعد الشخشوخة سيدة المائدة أو سلطان الموائد لدى العائلات الحضنية وما جاورها على الرغم من التطور الحاصل في تقديم وتحضير المأكولات إلا أن طبق الشخشوخة لايزال حاضرا بقوة يقدم لأهل المنطقة وضيوفها الأكارم. وفي سياق متصل أوضح صابر صاحب خيمة للمأكولات الشعبية بولاية المسيلة إن تاريخ طبق الشخشوخة يعود إلى الأجداد وهي تنتمي إلى منطقة الحضنة ، مضيفا أن كل ولاية مختصة في طبق الشخشوخة الخاص بها والشخشوخة رمز للمسيليين . وأضاف صابر أن جيل اليوم تعلم طبخ طبق الشخشوخة على طريقة الأجداد ويقوم بالتعريف بها على مستوى ال48 ولاية، مشيرا إلى أن الشخشوخة التي تعدها العائلات المسيلية تختلف عن تلك التي تشتهر بها مناطق شرق البلاد على غرار الشخشوخة البسكرية أو حتى الشخشوخة التي يتم إعدادها من قبل عائلات غرب البلاد .ووصف صابر طبق الشخشوخة بالسحري الذي تتفنن في صنعه انامل المرأة المسيلية، مشيرا إلى أن البصل هو الشخشوخة حيث يضفي على الطبق مذاقا خاصا، كما يتضمن الطبق الثوم والفلفل الأخضر إلى جانب خضروات أخرى ويتم خلطها لوحدها ثم يتم هرسهم بالمهراس وبالموازاة يتم تحضير القدر حيث يوضع به الدجاج ليطهى جيدا ليطلق مرقه الذي يقدم نكهة مميزة. وعن مستقبل طبق الشخشوخة ورواجه محليا ووطنيا أكد صاحب خيمة للمأكولات الشعبية، أن منطقة الحضنة أضحت جلها تتميز بطبق الشخشوخة، كاشفا أن الزائر للمنطقة يتناول مرة واحدة الشخشوخة ليكررها كلما أتيحت له الفرصة لتناولها وذلك رفقة عائلته. ولم يخف صابر أن الزبائن الذين يطلبون طبق الشخشوخة يقدمون من مختلف مناطق الوطن سواء في إطار مهمة عمل أو رفقة العائلة، مشيرا إلى أن يقدم طبق الشخشوخة سواء للذين لديهم ما يدفعونه أو ليس لديهم. وتبقى أكلة الشخشوخة الطبق الذي لا يغيب على موائد الحضنة ومناسباتها السعيدة مهما تطور الزمن وتغيرت ملامحه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.