قرار صيام المريض من صلاحية الطبيب    أفضل وقت لتناول الأدوية في رمضان    الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها    طوارئ في البلديات بسبب عدل 3    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    فرنسا تمارس النفاق الدبلوماسي مع الجزائر    صافرة مصرية للصدام الجزائري    مولودية الجزائر تضيّع فرصة تعميق الفارق    نعمل على توفير عروض تكوين تلائم سوق العمل    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    هذه إجراءات الختان..    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحجّاج يحجزون تذاكرهم    النفاق الدبلوماسي: حين تتهم فرنسا الجزائر وتتناسى امتيازاتها    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    برنامج عدل 3:تحميل الملفات عبر المنصة الرقمية غير مرتبط بأجل محدد    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    عين تموشنت: الصناعة الجزائرية للسيارات تسير في الطريق الصحيح    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    المهرجان الوطني للمسرح الفكاهي بالمدية يفتح باب الترشح لدورته ال15    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    الكيان الصهيوني يمنع وصول الإمدادات إلى غزّة    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رشة ملح
نشر في النصر يوم 14 - 06 - 2016


الشيف السعيد زواوي من فندق ''مازافران '' بزرالدة
الأكلات اللبنانية دخلت قلوب الجزائريين لكن لا منافس للأطباق التقليدية
أكد الشيف السعيد زواوي من فندق ‹› مازافران ‹› بزرالدة غربي الجزائر العاصمة، أن الأكلات اللبنانية دخلت قلوب الكثير من الجزائريين، نظرا لتشكيلاتها ومذاقاتها المتعددة والفريدة التي تستحوذ على حاسة الذوق والشم معا لدى الزبون الذي تجده يتلذذ بكل لقمة يتذوقها، لكنه يؤكد في المقابل بأن الأمر في رمضان يختلف ولا منافس للأكلات التقليدية الجزائرية.وذكر زواوي صاحب التجربة الممتدة على مدى 12 سنة، بأنه يعد أهم المتخصصين في الطبخ اللبناني حاليا بفندق مازافران السياحي في زرالدة بالضاحية الغربية للجزائر العاصمة، وقال ‹› كان يرى البعض ولوقت قريب أن ارتياد المطاعم اللبنانية، يعد من الكماليات والبريستيج والتباهي الذي يخص طبقة معينة من المجتمع، لكن مع انتشار المطاعم اللبنانية في الفنادق السياحية وفي المدن الكبرى عبر الوطن، تحولت إلى مقصد الكثير من المواطنين والأسر الجزائرية الذين يقبلون على هذه المطاعم، في أوقات مختلفة سيما أيام العطل››، مرجعا هذا الإقبال إلى بعض التغييرات الاقتصادية بعد تحسن دخل الفرد الواحد.وأشار المتحدث وهو نائب رئيس الطهاة، بأن الجزائريين الذين يقصدون ‹› مازافران ‹› مثلا، يقبلون كثيرا على تناول الأطباق اللبنانية في المطعم اللبناني داخل الفندق، والمكونة خاصة من المشاوي على غرار ‹› شيش طاووق ‹› و ‹› شيش كباب ‹› وعلى الأطباق اللبنانية الأخرى مثل ‹›داوود باشا›› ، وغيره، كما أنهم لا يفرطون قبل ذلك في تناول المقبلات اللبنانية الشهيرة بنوعيها الباردة مثل ‹› الفتوش، المتبل، الحمص وبابا غنوج والعجة المحشية›› والمقبلات الساخنة مثل، ‹› فطاير باللحمة وفطاير بالجبنة الكبة والسنبوسك والمناقيش والعرايس باللحمة ‹›، والغنية بالطعم اللذيذ الشهي إلى جانب غناها بكل المغذيات الصحية وبألوانها وطريقة تقديمها وتزيينها.
ويؤكد الشيف السعيد زواوي، الذي تلقى تكوينه في مدينة الدار البيضاء المغربية قبل أن يعود إلى أرض الوطن للعمل في منصب ‹› شيف ‹› في العديد من الفنادق الفخمة بوهران والعاصمة من بينها التابعة لسلسلات دولية، كالشيراطون، يؤكد بأن الجزائريين الذواقين لمختلف الأكلات العربية والأجنبية، سرعان ما يعودون في رمضان إلى طلب تحضير الأطباق التقليدية الجزائرية خلال نزولهم في فنادق البلاد إذ لا يمكن لهم كما قال التخلي عن ‹› شربة الفريك والبوراك وغيرها، فيما أكد بأن الكسكسي هو الطبق المطلوب بكثرة من طرف السياح الأجانب، أما في المطعم الجزائري داخل ‹› مازافران ‹› فإن الشخشوخة القسنطينية والرشتة والزيتون والشطيطحة فهي الأكثر طلبا من عامة الجزائريين من زبائن الفندق من نزلائه ومن زبائن المطعم.
ويحضر الشيف زواوي لإصدار كتاب ‘' الطبخ الجزائري المعاصر ‘' سيكون كخلاصة تجربته في تطوير الأكلات الجزائرية من خلال استفادته من تكوينه في الطبخ العالمي و''البوفيه'' وفي الأكلات اللبنانية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.