2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    براف باق على رأس الهيئة القارية    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    شبيبة القبائل تتقدّم وترجي مستغانم يتنفّس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    لِرمضان بدون تبذير..    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    "بريد الجزائر" يلتزم بخدمة ذوي الاحتياجات الخاصة    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    ليالي أولاد جلال للمديح والإنشاد : الفنان مبارك دخلة يطرب الجمهور بباقة من اغاني المالوف    هنأ رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي.. رئيس الجمهورية يهنئ السيدة حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها    لمواكبة التحولات الرقمية.. دعوة إلى عصرنة المركز الوطني للسجل التجاري    طاقات متجددة : المشاريع المشتركة محور لقاء بين السيد ياسع وسفير ألمانيا بالجزائر    ديباجة العدد 99 من مجلته الدورية : مجلس الأمة يجدد التزامه بدعم مشروع بناء "الجزائر المنتصرة"    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    وزير التربية الوطنية يشرف على الاحتفال باليوم الدولي للرياضيات    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48543 شهيدا و111981 جريحا    الجمعية العامة العادية ال 22 "للاكنوا" : اعادة انتخاب الجزائري مصطفى براف بالتزكية على رأس الهيئة الرياضية القارية    المسابقة الوطنية في تجويد القرآن "قارئ تلمسان": تكريم الفائزين بالمراتب الأولى    بلمهدي يُرافِع لتكوين مُقرئين ومؤذّنين ببصمة جزائرية    حفاوة جزائرية بالثقافة الفلسطينية    تكريم الفائزات في مسابقة المقاولات الناجحات    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    المجلس الوطني لحقوق الإنسان يدعو إلى تظافر الجهود لمواجهة التحديات التي تعاني منها فئة ذوي الاحتياجات الخاصة    شرفة يترأس اجتماعاً    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    رمضان : آيت منقلات يحيي حفلا بأوبرا الجزائر    مجمع سونلغاز يكرم عماله من ذوي الاحتياجات الخاصة    الرابطة الأولى: شبيبة القبائل ترتقي الى الوصافة, ترجي مستغانم يغادر منطقة الخطر    الأمم المتحدة تحذر من تزايد حدة الأزمات الإنسانية في قطاع غزة والضفة الغربية    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    حفظ الجوارح في الصوم    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خبز بالأعشاب
نشر في الشروق اليومي يوم 30 - 08 - 2010

المقادير 300غ فرينة بيضاء 100غ فرينة بني 100غ سميد رقيق أو متوسط 100غ زبدة طرية ملعقة كبيرة خميرة كيميائية ملعقة صغيرة خميرة الخبز نصف ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة ملح 150 ملل حليب دافئ 160 ماء دافئ إلى 180 ملل حسب نوع الفرينة 3 ملاعق كبيرة معدنوس مفروم أو يابس 2 ملعقة كبيرة بسباس ورق .
*
الطريقة :
1 - تنخل الفرينة البيضاء والسمراء، السميد، يضاف السكر، الملح، الزبدة، ويبسس
2 - نضيف الخميرة الكيميائية، الخمارة، الحليب، الماء الدافئ تدريجيا مع العجن - تقريبا 8 دقائق
3 - تضاف الأعشاب المفرومة
نعجن دقيقتين تقريبا كي تمتزج الأعشاب بالعجينة
4 - تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالفرينة - تقطع بواسطة قوالب التقطيع أشكالا متنوعة
5 - توضع في صينية مرشوشة بالفرينة أو مغطاة بورق الشمع - تترك لتخمر ويتضاعف حجمها
6 - تدهن بصفار البيض - ترش بالجلجلان وتدخل الفرن المسخن 400 ! - تخبز 20 إلى 25 دقيقة حسب نوع الفرن .
7 - تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد .
النصائح :
يمكن استعمال كمية السوائل كلها حليب .
استعمال سوائل باردة أو ساخنة تقضي على دور الخميرة لذا أنصح باستعمال السوائل الدافئة .
*
شوربة الطماطم
المقادير :
500غ طماطم طازجة أو معلبة
1 لتر ماء أو مرق دجاج
200 ملل حليب
حبة بطاطا مقطعة صغير
حبة كراث
3 ملاعق كبيرة زبدة
فلفل أسود وملح حسب الذوق
مكعبات خبز محمص للتزيين .
الطريقة :
تقشر الطماطم ثم تقطع
يقلى الكراث في الزبدة مع الملح والفلفل الأسود
تضاف البطاطا وتقلى ثم الطماطم - يقلى المزيج قليلا ثم يضاف المرق . يغطى ويترك لينضج تقريبا نصف ساعة .
يبعد من على النار يطحن ويضاف إليه الحليب - يملح ويرش بقليل من الفلفل الأسود، يسخن قليلا ويقدم مزيّنا بالريحان أو الزعتر، مع قطع الخبز المحمص .
*
حلوى نرويجية
المقادير :
1 لتر أيس كريم فانيلا crème glacée vanille
1 لتر أيس كريم فراولةcrème galcée fraise
كمية من الشربات
جنواز ( كيكة إسفنجية )
صينية كيك مستطيلة مغطاة كليا بالبلاستيك الغذائي أو ورق الشمع . خطوة مهمة لتسهيل نزع الكيكة .
الطريقة :
1 - تقسم الكيكة إلى 3 أقسام
نضع أول طبقة من الكيكة في قاع الصينية المغطاة بالبلاستيك الغذائي. تسقى بقليل من الشربات ثم تغطى بطبقة من الكريم ڤلاصيه ثم طبقة كيكة تسقى بالشربات ثم كريم ڤلاصيه وهكذا تكرر الخطوة. ننهي بطبقة من الكيكة تملس جيدا. وتغطى بالبلاستيك ثم تدخل الفريزر لتجمد وتتماسك إلى حين تقديمها .
عند تقديمها - تقلب فوق صحن التقديم ، ينزع من عليها البلاستيك. تغطى كليا بطبقة من المورنڤ ثم بواسطة (Chalumeau) تحرق لتكسب اللون الذهبي الجميل أو وضعها تحت شواية الفرن مع مراقبتها كي لا يذوب الكريم ڤلاصيه.
مقادير الجنواز
120غ فرينة + رشة ملح
4 حبات بيض
120غ سكر + ملعقة صغيرة فانيلا
صينية كبيرة مستطيلة مغطاة بورق الشمع .
مقادير المورانڤ :
4 حبات بياض بيض + رشة ملح
80غ سكر
ملعقة كبيرة غلوكوز
يوضع السكر والغلوكوز في قدر على النار .
نبدأ بخفق بياض البيض مع رشة الملح إلى أن نصل إلى قوام ثلجي عندها نسكب القطر الساحن تدريجيا وبحذر على بياض البيض المخفوق مع مواصلة الخفق إلى أن تبرد المورانغ قليلا وتتماسك .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.