الرابطة الأولى: م. الجزائر و ش. بلوزداد يحافظان على مركزي الصدارة والملاحقة    شايب يجري لقاء تفاعليا مع المتعاملين الاقتصاديين والكفاءات الوطنية ببلجيكا ولوكسمبورغ    تلمسان.. معركة فلاوسن ملحمة بطولية كبرى للثورة التحريرية    بداري يشرف على المراسم..توقيع 21 اتفاقية توأمة بين مؤسسات التعليم العالي والبحث العلمي    وهران.. يوم دراسي دولي حول التطورات وآفاق الإنعاش في طب الأطفال    رئيس الاتحادية الجزائرية للفروسية يفوز بعضوية مجلس إدارة الاتحاد العربي للفروسية    تجمع أمل الجزائر يجدد "رفضه القاطع" لأي تدخل أجنبي في الشؤون الداخلية للبلاد    وزير الاتصال يؤكد على أهمية تكوين صحافيين ملتزمين بالدفاع عن مصالح الوطن والمجتمع    الفريق أول السعيد شنقريحة ينصّب قائد الدرك الوطني الجديد    سوناطراك تستكشف الوسائل اللوجيستية والبنى التحتية ل "شيفرون" الأمريكية    وزير الاتصال يفتتح دورة تكوينية لفائدة الصحفيين بالعاصمة    إفتتاح شهر التراث: ملتقى دولي حول التراث الثقافي والذكاء الإصطناعي بالجزائر العاصمة    المؤتمر أل10 لإتحاد عمال الساقية الحمراء ووادي الذهب: إتحادات نقابية إفريقية تؤكد دعمها اللامشروط للعمال الصحراويين    لقاء حول آليات حماية التراث المعماري والحضري    سعيود يسلط الضوء على الأثر الإيجابي لتيليفيريك قسنطينة    هذا جديد مديرية الضرائب    محرز يحب المزاح    مدير الأمن الوطني يستقبل نظيره الإيطالي    البكالوريا المهنية في 13 ولاية    الرئيس يتلقّى رسالة من السيسي    فلسطينيون يشكرون الجزائر وتبّون    عودة لانسبيكتور    العاصمة : توقيف 3 أشخاص وحجز قرابة 5000 قرص مؤثر عقلي    مقتل 7 أشخاص وجرح 178 آخرين    باتنة : وفاة شخص وإصابة آخرين بصدمة    الأورنوا: لم تدخل أية مساعدات إلى قطاع غزة    شركة موبيليس تجري تجارب ناجحة على الجيل الخامس    الاحتلال الصهيوني يعتقل أكثر من 4000 فلسطيني    مهرجان الشعر النسوي يعود في طبعته 14 بقسنطينة    سايحي: "تطوير مصالح الاستعجالات " أولوية قصوى"    الحصار الراهن على قطاع غزّة الأشد منذ بدء العدوان الصهيوني    مترو الجزائر يُطلق استبيانًا لتقييم رضا المسافرين    أمراض فطرية تصيب المحاصيل الزراعية    هياكل جديدة تعزّز الخريطة الصحية بتيارت    نحو شراكة جزائرية بيلاروسية واعدة ومتنوعة    دور ريادي للجزائر في تطوير المشاريع الطاقوية إفريقيا    بطولة افريقيا للجيدو فردي: الجزائر تشارك ب 17 مصارعا في موعد ابيدجان    بناء مدرسة جزائرية عصرية وتشجيع التلاميذ على الابتكار    استحضارٌ لمناقب رجل دولة    تسهيل وتبسيط الإجراءات أمام الحجّاج الميامين    الشباب القسنطيني يدخل أجواء لقاء نهضة بركان    نملك خزانا بشريا نوعيا وفخورون بحصاد مصارعينا في الأردن    سد بن خدة تلقّى 200 ألف متر مكعب من الماء    الموسيقى الجزائرية قادرة على دخول سجل السيمفونيات العالمية    لقاء إبداعي بامتياز    المسرح المدرسي.. وسيلة فعّالة لتنمية شخصية الطفل    انشغالات المواطنين أولوية المجالس المحلية    مولودية الجزائر تطعن في عقوبات "الكاف" وتردّ ببيان    أوبرا الجزائر: افتتاح المهرجان الدولي ال14 للموسيقى السيمفونية    تقييم أداء مصالح الاستعجالات الطبية: سايحي يعقد اجتماعا مع إطارات الإدارة المركزية    حج 2025: اجتماع اللجنة الدائمة المشتركة متعددة القطاعات    اتحاد الجزائر وشباب بلوزداد وجهاً لوجه    هذه وصايا النبي الكريم للمرأة المسلمة..    التنفيذ الصارم لمخطط عمل المريض    ما هو العذاب الهون؟    عربٌ.. ولكنهم إلى الاحتلال أقرب!    كفارة الغيبة    بالصبر يُزهر النصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بودينج بالخبز والزبيب
نشر في الشروق اليومي يوم 05 - 09 - 2010

المقادير : 4 حبات بيض 250غ سكر + ملعقة صغيرة فانيلا 20 ملل حليب سائل 150 ملل كريمة طازجة 4 قطع خبز التوست صينية مدهونة بالزبدة .
*
الطريقة
1 - يقطع خبز التوست مربعات،
2 - يخفق البيض، السكر، الفانيلا الحليب والكريمة الطازجة ثم يسكب الخليط على خبز التوست، يخلط ثم يترك لينقع قليلا .
3 - في هذه الأثناء تحضر خلطة الحشوة :
150غ سكر بني
200غ جوز محمص ومطحون خشن
10غ حبيبات الشوكولاطة
100غ زبيب منقوع في ماء زهر
60غ زبدة .
الطريقة
*
يخلط كل المكونات
طريقة تحضير خبز البودينج
1 - ترش الصينية بطبقة من الحشوة ثم طبقة من الخبز المنقوع ثم طبقة من الحشوة ثم الخبز وهكذا ننهي بطبقة من الحشوة .
2 - تدخل لفرن المسخن 375د مابين 20 إلى 25 دقيقة .
3 - تخرج من الفرن ترش بالسكر الناعم وتزين بالشوكولا الذائبة .
نصيحة
أنصح بمراقبة الفرن كي لا ينشف البودينج .
يمكن استعمال أنواع مكسرات أخرى للتنويع .
كوكيز بالشوكولاطة
المقادير
140غ فرينة + رشة ملح
80غ سكر
60غ زبدة طريقة
حبة بيض + ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
نصف ملعقة بيكربونات الصودا
100غ حبيبات الشوكولاطة
صينية مرشوشة بالفرينة أو مغطاة بورق الشمع .
الطريقة
1 - تنخل المكونات الجافة ( الفرينة - الملح - الصودا أو الخميزة الكيميائية والكاكاو بودرة ).
2 - تخفق الزبدة الطرية مع السكر جيدا، تضاف حبة البيض والفانيلا، مع مواصلة الخفق .
3 - بواسطة ملعقة تضاف المكونات الجافة المنخولة ثم حبيبات الشوكولاطة تخلط المزيج دون الإكثار لكي نحافظ على هشاشة وطراوة الكوكيز .
4 - نشكل حبات الكوكيز إما بالملعقة أو كرات باليد .
5 - توضع في الصينية ثم تدخل الفرن المسخن 350د لتخبز مابين 12 إلى 15 دقيقة فقط مع مراقبة الفرن .
النصائح
يحب التقيد بمدة خبز الكوكيز لضمان النتيجة لكي تبقى طرية بالداخل .
يمكن وضع العجينة في بلاستيك ثم لفها وإدخالها الثلاجة لتتماسك قليلا، ثم تخرج تنزع من البلاستيك ثم تقطع وتتبع نفس الخطوات .
*
غريبية بالكوكاو
المقادير :
200غ زبدة طرية
100غ سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا
350غ فرينة ( أكثر أو أقل حسب النوع )
100غ كوكاو محمص ومطحون
صينية مرشوشة بالفرينة
قرفة للتزيين أو حبات كوكاو مكسرة .
الطريقة :
تخفق الزبدة، السكر والفانيلا جيدا للحصول على قوام كريمي، يضاف الكوكاو مع الخفق لإبراز طعمه ثم الفرينة تدريجيا مع الجمع ثم تعجن كي تتجانس كل المكونات .
تشكل كرات حسب الذوق، توضع في الصينية، تزين بالقرفة أو نصف حبة كوكاو، تدخل الفرن المسخن 300د لتخبز مابين 10 إلى 15 دقيقة فقط لكي لا تيبس .
النصائح :
أنصح بخفق الزبدة جيدا مع السكر ثم عجن المزيج بعد إضافة الفرينة لكي نحصل على غريبية طرية ومقرمشة في نفس الوقت .
يمكن استعمال جلجلان محمص ومطحون بدلا من الكوكاو للتغيير في الطعم .
يمكن إضافة من ربع إلى نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية في العجينة للحصول على غريبية بتشققات على الوجه .
أهم النصائح عند صنع الحلويات :
أولا يحمى الفرن قبل البدء بعمل الحلويات .
يجب أن تكون الأواني أو الصينية غير لامعه لأنها تؤدي إلى عدم انتشار الحرارة بوجه كاف .
يجب أن يكون القالب مناسبا لكمية المقادير حتى لا يفيض من القالب .
يجب أن لا تقل المسافة بين الصينية والفرن 3سم تقريبا .
من الضروري أن تكون المواد المستخدمة مثل الزبدة والبيض والدقيق غير باردة أي بحرارة الغرفة .
يجب أن توزن المقادير بشكل جيد والانتباه لمقادير الأكواب والمكاييل المستخدمة .
يفصل استعمال صفار البيض عن بياضه .
يجب أن تكون الزبدة طريه وغير مسخنة على النار .
عند اختبار نضج الحلويات يفضل أن توخز بعود ثقاب وإذا خرج نظيفا تكون قد نضجت .
نتركها تبرد لمدة 5 دقائق ثم تقلب وتزين على حسب الرغبة .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.