يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت المهمة لصحة الإنسان ، وهو شائع الاستعمال في بلاد الشام خاصة فلا تخلو مائدة شامية منه ، وهو كنز البيوت ومؤونتها الأكثر أهمية .وقد أكدت الأبحاث فوائد زيت الزيتون ، فهو يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ، تفيد الجسم وتجعل من زيت الزيتون وسيلة مثالية للتخلص من الوزن الزائد حيث يرسل إشارات إلى الدماغ تأمره بالامتناع عن تناول الطعام ، بسبب شعور المعدة بالامتلاء ، كذلك فإن الدهون غير المشبعة تحفز على إنتاج مركب في الأمعاء الدقيقة يمنح شعورا بالامتلاء ، فيما عده الباحثون اكتشافا مذهلا قد يكون حلا لمشكلات الوزن الزائد .أما المزية الهامة في زيت الزيتون فهي قدرته على حرق الدهون ، وتقليل التأثير السلبي للدهون المتناولة في الطعام التي قد تساهم في تجلط الدم ، وهو بذلك يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، ويقلل الكولسترول في الدم ، ولكل تلك المزايا الصحية يمكنك الاعتماد على حمية زيت الزيتون لخسارة الوزن الزائد ، دون أن تخشي ضررا على صحتك .أما حمية زيت الزيتون فهي كالتالي تناولي ملعقة من زيت الزيتون يوميا ، مع كوب من الماء الساخن محلى بملعقة صغيرة من السكر بين الوجبات ، وذلك لحرق الدهون ، ومنحك الشعور بالشبع ، مما يساعدك على التخلص من الوزن الزائد ، وتناول كميات معتدلة من الطعام دون حرمان .