أوضح الحاج الطاهر بولنوار، الناطق الرسمي للاتحاد العام للتجار والحرفيين الجزائريين، بأن غياب ثقافة الاستهلاك جعلت المواطن يتجه إلى نقاط البيع العشوائي للأطعمة، وهو ما يعد، حسبه، خرقا للقانون التجاري، الذي يعطى صفة وخصوصيات والشروط القانونية لأي نشاط، سواء من ناحية النظافة أو الصحة أو سلامة المواد الأولية. ويضيف نفس المتحدث أن هناك فراغات قانونية بالنسبة لبعض النشاطات التجارية، يستغلها بعض التجار للقيام بأعمال إضافية، لذا وجب على السلطات المعنية، حسبه، سد هذه الفراغات لحماية صحة المستهلك على حد قوله. في حين أضاف أن هناك غيابا لمصالح الصحة والوقاية بالنسبة لبعض البلديات، ما يتيح الفرصة لبعض التجار للقيام بنشاطات غير مشروعة.