دعم الجزائر تام من أجل اتحاد إفريقي أكثر قوة ونفوذا    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    "حماس" تدعو للتفاعل مع تقرير لجنة التحقيق المستقلة    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    جمعية اللجان الأولمبية الإفريقية تكرّم الوزير الأول نذير العرباوي    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    تفعيل التعاون الجزائري- الأردني في التنمية الاجتماعية    من أجل "عدل 3".. بلديات العاصمة تفتح ليلا    مصادرة 8 قناطير من اللحوم البيضاء غير الصالحة للاستهلاك    اجتماع اللجنة المشتركة لمكافحة الجراد    ارتياح جزائري - ألماني لتقدّم مشاريع الطاقات المتجدّدة    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    حفظ الجوارح في الصوم    رياضة/جمعية اللجان الأولمبية الوطنية الافريقية : اجتماع الجزائر, موعد بالغ الأهمية بالنسبة للحركة الأولمبية الإفريقية    استخراج وثائق ملفات "عدل 3": فتح شبابيك الحالة المدنية ببلديات ولاية الجزائر من 21:00 سا إلى 23:30 سا    ضرورة الإسراع في اتخاذ الإجراءات اللازمة لإنشاء شركة مختصة في النقل الجوي الداخلي    نقابي إسباني يحذر من التصعيد الخطير للانتهاكات في الصحراء الغربية نتيجة إمعان الاحتلال المغربي في سياسته القمعية    قسنطينة: "النفقة" تقليد عريق يكرس روح التضامن والتماسك الاجتماعي    رئيسة لجنة العلاقات الخارجية لإفريقيا بمجلس الشيوخ المكسيكي تشيد بالدور الريادي للجزائر في تعزيز السلم الإفريقي والعالمي    رئيس الجمهورية يهنئ حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها كنائب رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي    حجز أزيد من 1.7 مليون قرص مهلوس في إن أمناس    شرفة يترأس اجتماع اللجنة المشتركة لمكافحة الجراد    أمطار رعدية مرتقبة على المناطق الساحلية والداخلية    حجز 7ر1 مليون قرص مهلوس بإن أمناس    تصفيات مونديال لأقل من 17 سنة إناث: المنتخب الوطني يواصل التحضيرات لاستقبال بوتسوانا    كرة القدم : باتريس موتسيبي يهنئ وليد صادي بمناسبة انتخابه عضوا في المكتب التنفيذي للكاف    مجلس الأمن: مجموعة "أ3+ " تدعو أطراف النزاع في السودان إلى وقف إطلاق النار بمناسبة شهر رمضان    بلمهدي: التصوف في الجزائر كان له الأثر الكبير في تحصين المجتمع    مولود فرعون: نظرة ثاقبة على الاستعمار و تنديد بانتهاكات فرنسا الاجرامية    مولوجي تتحادث بنيويورك مع نظيرتها الأردنية    فلسطين : الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على طولكرم لليوم ال47 على التوالي    لجنة تحقيق دولية : الكيان الصهيوني ارتكب أعمال إبادة جماعية ضد الفلسطينيين في سائر الأراضي المحتلة    زين الدين بوشعالة وعدلان فرقاني يبدعان في سهرة فنية بأوبرا الجزائر    إذاعة الجزائر الدولية تحتفي باليوم الوطني للثقافة الفلسطينية    البليدة: وزيرا الشباب واقتصاد المعرفة يشرفان على تكريم الفائزات في مسابقة "المقاولات الناجحات"    التجديد النصفي لعدد من أعضاء مجلس الأمة: قوجيل يترأس جلسة علنية مخصصة لعملية القرعة    عدل 3: عملية تفعيل الحسابات وتحميل الملفات عبر المنصة الرقمية تسير بشكل جيد    الشباك الموحد يدرس إدراج شركة 'ايراد" في بورصة الجزائر    فتح خطوط نقل استثنائية خاصة بالشهر الفضيل    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    تهجير الفلسطينيين من أرضهم مجرد خيال ووهم    براف.. نحو عهدة جديدة لرفع تحديات عديدة    صادي في القاهرة    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    أدعية لتقوية الإيمان في الشهر الفضيل    الفتوحات الإسلامية.. فتح الأندلس.. "الفردوس" المفقود    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    ضرورة إنتاج المواد الأولية للأدوية للتقليل من الاستيراد    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    مستشفى مصطفى باشا يتعزّز بمصالح جديدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البيض جيد أو سيء؟
:
نشر في الخبر يوم 26 - 04 - 2013

البيض هو من بين الأغذية الأكثر فائدة لجسم الإنسان من ناحية البروتين ذي القيمة البيولوجية العالية، والذي يستخدم في تشكيل وإصلاح وصيانة الأنسجة مثل أنسجة الجلد والعضلات والعظام، كما أنه يستخدم في تكوين الإنزيمات والهرمونات.
وتسمى البروتينات في البيض البروتينات الكاملة، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. والبيض يوفر أكبر قدر من البروتين مثل اللحوم أو الأسماك، وهو غني بالفيتامينات ب 2، ب5، ب12إلى جانب الحديد، وبهذا فإن البيض يقدّم قيمة غذائية ممتازة، وبتكلفة منخفضة.
يوفر لنا صفار البيض حوالي 60 سعرة حرارية، أي ما يعادل 3 أضعاف المحتوى الحريري لبياض البيض، منها البروتينات والدهون.
ويعتبر صفار البيض من المصادر الطبيعية للفيتامينات القابلة للذوبان كفيتامين ''أ''، ''د''، ''ه''، و''ك''، ويحتوي على مضادات الأكسدة، كما يحتوي كذلك على حمض الفوليك، المهم خصوصا عند النساء الحوامل وفقر الدم وأيضا على الفوسفور والزنك. ولأن البيض غني بالكولسترول من الأحسن أن يتم استهلاكه بمعدل 2 إلى 3 مرات في الأسبوع كحد أقصى لاجتناب الزيادة في نسبة الكولسترول في الدم، دون أن ننسى الصفار المستخدم في مستحضرات أخرى وخاصة للأشخاص المعرضين لارتفاع الكولسترول الرديء، كمرضى السكري ولمن يشتكي من الزيادة في الوزن.
أما بياض البيض فهو منخفض جدا من الدهون، ويمكن اعتباره كمصدر مهم للبروتين، فهو جيد في حالة اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، وخاصة لو علمنا أنه يوفر 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام فقط.
البيض دائما جزء من المكونات الموجودة في الثلاجة، لكن ليس بالضرورة في حال عدم ارتفاع درجة الحرارة. لكن بعد كسر البيض، يجب أن يستهلك على الفور، كونه حساس جدا ل''السالمونيلا'' التي تسبب التسمم الغذائي.
ومن الشائع أنه من الأفضل أن تؤكل البيضة نيئة.. فهذا غير صحيح، لأن في الواقع بياض البيض المطبوخ هو أسهل للهضم، كما أنه ليس هناك فرق في القيمة الغذائية أو النكهة بين الشكل واللون البني أو الأبيض، فهذا يعتمد على سلالة الدجاجة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.