السكندرانيات

العجينة
لعجينة اللوز، مقدار غبرة لوز، مقدارين سكر ناعم. فانيليا وماء.
للحشو
حشو لوز أو حشو كوكاو المتعود عليه سابقا
التحضير
مرري العجينة في الآلة رقم 5.3.1، ثم ضعي حربوش من الحشو في الوسط ثم غطي الحشو بالعجينة.
مرري عجينة أخرى في الآلة في الجهة الخاصة بالرشتة، ثم اطليها بزلال البيض وضعيها فوق الحربوش. قطعي أشكال مقروطية ثم قطّعي 3 أوراق من عجينة اللوز، واحدة منها خضراء اللون وضعي في وسط الورقتين حربوش صغير. اجمعي الورقتين البيضاء مع الخضراء ضعي الأوراق في الجانب بعد ملء جوانبهم بالفستق، ثم زيّني كما في الصورة.