الألياف الغذائية.. فوائد صحية متنوعة

صحتك في غذائك

الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية لديها العديد من الفوائد الصحية، والتي تشمل الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، وهي جزء أساسي في تشكيل الوصفة الغذائية الصحية في كل يوم. كما أن انخفاض نسبة الدهون والسعرات الحرارية فيها قد تساعد على السيطرة على الوزن، وخاصة إذا لم تحضر بالدهون.
ويمكن كذلك أن تساعد الألياف القابلة للذوبان كالبكتين في خفض الكولسترول في الدم، وقد ثبت وجود صلة بين اتباع نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان وانخفاض نسبة الدهون في الدم في سياق نمط حياة صحي. وبالتالي قد يكون لهذه الألياف تأثير وقائي ضد بعض أمراض القلب. وتساعد الألياف غير القابلة للذوبان في تحسين حركة الأمعاء، عن طريق زيادة الإنتاج من البراز، ما يؤدي إلى انخفاض مخاطر الإمساك. أما مرضى السكري فقد يستفيدون من اتباع نظام غذائي يتضمن الألياف الغذائية، لأنها يمكن أن تبطئ امتصاص الغلوكوز. وكما هو معلوم أن النظام الغذائي الغني بالألياف يمكن يحمي من سرطان القولون.
ومصادر الألياف الغذائية موجودة فقط في الأغذية النباتية والخضروات والحبوب على وجه الخصوص، والفواكه المجففة والخوخ والمشمش المجفف هي غنية بشكل خاص.
الفواكه توفّر السليلوز والبكتين، كما أنها بالإضافة إلى الخضراوات المجففة أكثر تركيزا في الألياف، والكمية اليومية الموصى بها من الألياف هو 25 إلى 30 غراما.
ونحن نستهلك في المتوسط النصف فقط، ولتحسين هذا المستوى لابد من استهلاك خمس فواكه أو خضراوات يوميا، بين الوجبات الثلاث.