تجارة: تسجيل أزيد من 18 ألف مخالفة خلال النصف الأول من شهر رمضان    الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي تنطلق يوم الخميس المقبل بالجزائر العاصمة    غزة: ارتفاع حصيلة الضحايا إلى 48577 شهيدا و112041 مصابا    حج 2025: انطلاق عملية حجز تذاكر السفر عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    معالجة المعطيات ذات الطابع الشخصي: ضرورة وضع استراتيجية مناسبة لحماية القصر    المصادقة على القانون المتعلق باختصاصات محكمة التنازع يعزز من استقلالية القضاء    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    تصفيات مونديال الإناث 2025 لأقل من 17 سنة: "الخضر" على بعد خطوة من المونديال    مونديال-2026: استدعاء المدافع صهيب نايرلأول مرة    الاحتلال المغربي يجدد استهدافه للمناضلين الحقوقيين الصحراويين    كرة الريشة/ كأس "سوديرمان" الدولية: المنتخب الجزائري في المجموعة ال1 رفقة الصين, هونغ كونغ وتايلاند    إطلاق أول مركز حوسبة عالي الأداء للذكاء الاصطناعي في الجزائر:خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    تلمسان: انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    الكيان الصهيوني يشن سلسلة غارات على جنوب لبنان    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    الأمن الحضري الأول حجز قنطار لحوم بيضاء فاسدة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    صافرة مصرية للصدام الجزائري    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    تطبيق رقمي خاص بقطاع المجاهدين    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مخاطر تناول "الكرنتيتة" مع الإضافات
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 02 - 05 - 2014

أصل الكلمة يأتي من الإسبانية “كالينته”، والتي تعني الساخنة. ونجدها تقريبا في كل مكان، ويعتمد عليها الكثير من الناس كوجبة غذاء، وخاصة الطلبة والعمال الذين يتعذر عليهم الذهاب إلى البيت، وإما رغبة في تناولها أو لثمنها غير المكلف. ويتم تحضير الكرنتيتة أساسا من طحين الحمص (هو طحين الحمص المجفف مصنوع من حبوب الحمص) والطحين. والحمص هو العنصر الرئيسي في المأكولات الهندية والباكستانية، ويستخدم الطحين بإضافة كمية من الزيت، وفي بعض الحالات بيضة أو بيضتين، حسب الكمية المحضرة.
والحصة الواحدة من دون خبز يمكن أن تمد الجسم بحوالي 250 سعرة حرارية و5 غرام من الدهون و36 غراما من الكربوهيدرات (السكريات)، وبمقدار 14 غراما من البروتين. كما أنها مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات كفيتامين ب1 وب2 وب6 وب9 (حمض الفوليك)، وكذا المعادن مثل النحاس والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. والكرنتيتة كذلك مصدر مهم للبروتين النباتي.
ولطبق الكرنتيتة منافع لصحتنا إذا استهلكت بكمية معتدلة، مع التوقف عن شرب المشروبات الغازية وعدم الإفراط في شرب العصائر المحلاة بالسكر، وكذا عدم إضافة “المايوناز” أو البطاطا المقلية، مثلما أصبح شائعا في الآونة الأخيرة؛ فباحترام هده القواعد يمكن أن تكون الكرنتيتة صحية، بما في ذلك المساهمة في خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم. وأما فيما يخص الأشخاص الذين لديهم مرض السكري فمؤشر السكر منخفض، إذا جمعت الكرنتيتة بإحدى خضروات الفصل في حالة ثم تحضيرها في البيت، أما في حالة انتفاخ القولون فيجب تجنب الكرنتيتة لأنها تساعد على التخمر، كما لا يجب أن ننسى أن نأخذ في الحسبان كمية الملح المضافة في حالة اتّباع أي نظام غدائي فقير من الملح.
ويمكن، في بعض الأحيان، أن تشكّل الكرنتيتة مخاطر صحية، إذا كانت شروط النظافة سيئة، فغسل اليدين أساسي، لأن اليد في اتصال مع الكائنات الحية الدقيقة والأوساخ، وخاصة إذا علمنا بأن بائع الكرنتيتة هو نفسه الذي يتعامل مع النقود وتقطيع الخبز، وخاصة بعد استخدام المرحاض، كما يجب تنظيف الأسطح والمعدات بعد كل استخدام. والحيطة في الأطعمة سريعة التلف كالهريسة، لذا يجب أن تفرض التزامات على بائعي الكرنتيتة لضمان صلاحيتها وسلامة مستهلكها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.