بصفته مبعوثا خاصا لرئيس الجمهورية, وزير الاتصال يستقبل من قبل رئيس جمهورية غينيا بيساو    السيد بوغالي يتحادث مع رئيس برلمان غانا    زروقي: الدولة تولي أهمية قصوى لتجسيد مشاريع المواصلات لفك العزلة عن المناطق الحدودية    السيد حيداوي يشيد بدور الكشافة الإسلامية الجزائرية في ترسيخ القيم الوطنية    إطلاق مخطط مروري جديد في 5 فبراير المقبل بمدينة البليدة    توقيف شخص بثّ فيديو مخلّ بالحياء في منصات التواصل الاجتماعي    الثلوج تغلق 6 طرق وطنية وولائية    معسكر: الشهيد شريط علي شريف… نموذج في الصمود والتحدي والوفاء للوطن    إنتاج صيدلاني : حاجي يستقبل ممثلين عن الشركاء الإجتماعيين ومهنيي القطاع    أمطار رعدية على عدة ولايات من الوطن يومي الجمعة و السبت    ميناء الجزائر: فتح أربعة مكاتب لصرف العملة الصعبة بالمحطة البحرية للمسافرين "قريبا"    دورة "الزيبان" الوطنية للدراجات الهوائية ببسكرة : 88 دراجا على خط الانطلاق    فلسطين: الاحتلال الصهيوني يحول الضفة الغربية إلى سجن مفتوح بوضع عشرات البوابات الحديدية    فايد يؤكد أهمية تعزيز القدرات الإحصائية من خلال تحديث أدوات جمع البيانات وتحليلها    اللجنة الاستشارية ل"أونروا" تطالب الكيان الصهيوني بتعليق تنفيذ التشريع الذي يحد من عمليات الوكالة في فلسطين المحتلة    رئاسة الجزائر لمجلس الأمن: شهر من الإنجازات الدبلوماسية لصالح إفريقيا والقضايا العادلة    كرة القدم/الرابطة الأولى "موبيليس": مباراة "مفخخة" للمتصدرواتحاد الجزائر في مهمة التدارك ببجاية    فلسطين: غوتيريش يطالب بإجلاء 2500 طفل فلسطيني من غزة "فورا" لتلقي العلاج الطبي    انتخابات تجديد نصف أعضاء مجلس الامة المنتخبين: قبول 21 ملف تصريح بالترشح لغاية مساء يوم الخميس    السوبرانو الجزائرية آمال إبراهيم جلول تبدع في أداء "قصيد الحب" بأوبرا الجزائر    وزير الاتصال يعزي في وفاة الصحفي السابق بوكالة الأنباء الجزائرية محمد بكير    الرابطة الأولى: شباب بلوزداد ينهزم أمام شباب قسنطينة (0-2), مولودية الجزائر بطل شتوي    وزير الثقافة والفنون يبرز جهود الدولة في دعم الكتاب وترقية النشر في الجزائر    بصفته مبعوثا خاصا لرئيس الجمهورية, وزير الاتصال يستقبل من قبل رئيس جمهورية بوتسوانا    وزير الصحة يشرف على لقاء حول القوانين الأساسية والأنظمة التعويضية للأسلاك الخاصة بالقطاع    وزير الصحة يجتمع بالنقابة الوطنية للأطباء العامين للصحة العمومية    فلسطين... الأبارتيد وخطر التهجير من غزة والضفة    اتفاقية تعاون مع جامعة وهران 2    بوغالي في أكرا    فتح باب الترشح لجائزة أشبال الثقافة    التلفزيون الجزائري يُنتج مسلسلاً بالمزابية لأوّل مرّة    الشعب الفلسطيني مثبت للأركان وقائدها    الأونروا مهددة بالغلق    محرز يتصدّر قائمة اللاعبين الأفارقة الأعلى أجراً    لصوص الكوابل في قبضة الشرطة    شركة "نشاط الغذائي والزراعي": الاستثمار في الزراعات الإستراتيجية بأربع ولايات    تحديد تكلفة الحج لهذا العام ب 840 ألف دج    السيد عرقاب يجدد التزام الجزائر بتعزيز علاقاتها مع موريتانيا في قطاع الطاقة لتحقيق المصالح المشتركة    مجموعة "أ3+" بمجلس الأمن تدعو إلى وقف التصعيد بالكونغو    غرة شعبان يوم الجمعة وليلة ترقب هلال شهر رمضان يوم 29 شعبان المقبل    اتفاقية تعاون بين وكالة تسيير القرض المصغّر و"جيبلي"    لجنة لدراسة اختلالات القوانين الأساسية لمستخدمي الصحة    4 مطاعم مدرسية جديدة و4 أخرى في طور الإنجاز    سكان البنايات الهشة يطالبون بالترحيل    توجّه قطاع التأمينات لإنشاء بنوك خاصة دعم صريح للاستثمار    رياض محرز ينال جائزتين في السعودية    مدرب منتخب السودان يتحدى "الخضر" في "الكان"    السلطات العمومية تطالب بتقرير مفصل    الرقمنة رفعت مداخيل الضرائب ب51 ٪    العنف ضدّ المرأة في لوحات هدى وابري    "الداي" تطلق ألبومها الثاني بعد رمضان    شهادات تتقاطر حزنا على فقدان بوداود عميّر    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    صحف تندّد بسوء معاملة الجزائريين في مطارات فرنسا    العاب القوى لأقل من 18 و20 سنة    الجزائر تدعو الى تحقيق مستقل في ادعاءات الكيان الصهيوني بحق الوكالة    عبادات مستحبة في شهر شعبان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مخاطر تناول "الكرنتيتة" مع الإضافات
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 02 - 05 - 2014

أصل الكلمة يأتي من الإسبانية “كالينته”، والتي تعني الساخنة. ونجدها تقريبا في كل مكان، ويعتمد عليها الكثير من الناس كوجبة غذاء، وخاصة الطلبة والعمال الذين يتعذر عليهم الذهاب إلى البيت، وإما رغبة في تناولها أو لثمنها غير المكلف. ويتم تحضير الكرنتيتة أساسا من طحين الحمص (هو طحين الحمص المجفف مصنوع من حبوب الحمص) والطحين. والحمص هو العنصر الرئيسي في المأكولات الهندية والباكستانية، ويستخدم الطحين بإضافة كمية من الزيت، وفي بعض الحالات بيضة أو بيضتين، حسب الكمية المحضرة.
والحصة الواحدة من دون خبز يمكن أن تمد الجسم بحوالي 250 سعرة حرارية و5 غرام من الدهون و36 غراما من الكربوهيدرات (السكريات)، وبمقدار 14 غراما من البروتين. كما أنها مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات كفيتامين ب1 وب2 وب6 وب9 (حمض الفوليك)، وكذا المعادن مثل النحاس والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. والكرنتيتة كذلك مصدر مهم للبروتين النباتي.
ولطبق الكرنتيتة منافع لصحتنا إذا استهلكت بكمية معتدلة، مع التوقف عن شرب المشروبات الغازية وعدم الإفراط في شرب العصائر المحلاة بالسكر، وكذا عدم إضافة “المايوناز” أو البطاطا المقلية، مثلما أصبح شائعا في الآونة الأخيرة؛ فباحترام هده القواعد يمكن أن تكون الكرنتيتة صحية، بما في ذلك المساهمة في خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم. وأما فيما يخص الأشخاص الذين لديهم مرض السكري فمؤشر السكر منخفض، إذا جمعت الكرنتيتة بإحدى خضروات الفصل في حالة ثم تحضيرها في البيت، أما في حالة انتفاخ القولون فيجب تجنب الكرنتيتة لأنها تساعد على التخمر، كما لا يجب أن ننسى أن نأخذ في الحسبان كمية الملح المضافة في حالة اتّباع أي نظام غدائي فقير من الملح.
ويمكن، في بعض الأحيان، أن تشكّل الكرنتيتة مخاطر صحية، إذا كانت شروط النظافة سيئة، فغسل اليدين أساسي، لأن اليد في اتصال مع الكائنات الحية الدقيقة والأوساخ، وخاصة إذا علمنا بأن بائع الكرنتيتة هو نفسه الذي يتعامل مع النقود وتقطيع الخبز، وخاصة بعد استخدام المرحاض، كما يجب تنظيف الأسطح والمعدات بعد كل استخدام. والحيطة في الأطعمة سريعة التلف كالهريسة، لذا يجب أن تفرض التزامات على بائعي الكرنتيتة لضمان صلاحيتها وسلامة مستهلكها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.