العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    النفاق الدبلوماسي: حين تتهم فرنسا الجزائر وتتناسى امتيازاتها    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    تنظمها وزارة الثقافة بمناسبة ذكرى عيد النصر.. "تجليات عيد النصر في التخييل الأدبي والفني الجزائري" محور ندوة فكرية    برنامج عدل 3:تحميل الملفات عبر المنصة الرقمية غير مرتبط بأجل محدد    تجمع النقدي الآلي:قفزة في عمليات الدفع الرقمية بالجزائر    وزارة الصحة تذكر..ضرورة التقيد بالإجراءات المعمول بها في عمليات ختان الأطفال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    المجلس الشعبي الوطني: المجموعة البرلمانية لحزب جبهة التحرير الوطني تعقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    الجزائر/تونس/ليبيا: التوقيع قريبا على مذكرة تفاهم للربط الكهربائي    عين تموشنت: الصناعة الجزائرية للسيارات تسير في الطريق الصحيح    الربط الرقمي البيني محور اجتماع بين وزراء العدل والمالية والرقمنة    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    إطلاق مصحفين الكترونيين ومصحف الجزائر بالخط المبسوط    مسرح الطفل: تقديم العرض الشرفي بأدرار لمسرحية "مملكة الهوايات"    تكوين مهني: العمل على توفير عروض تكوين تتلاءم مع احتياجات سوق العمل    المهرجان الوطني للمسرح الفكاهي بالمدية يفتح باب الترشح لدورته ال15    مجمع "صيدال" يطمح لرفع رقم أعماله إلى 35 مليار دج في 2025    كاراتي دو/الرابطة العالمية: الجزائرية سيليا ويكان تحرز الميدالية الذهبية    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    رابطة علماء فلسطين تدين تصاعد انتهاكات الاحتلال الصهيوني في المسجد الأقصى وتدعو لنصرته    لِرمضان بدون تبذير..    2025 سنة حاسمة للجزائر    غزّة جائعة!    بنو صهيون يقتلون الصحفيين    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تصريح مثير عن صلاح    التلفزيون الجزائري ينقل جمعة مسجد باريس    دعوة إلى تسهيل حياة ذوي الاحتياجات الخاصة    والي العاصمة يعاين أشغال إعادة تهيئة حديقة وادي السمار    إرساء صناعة حقيقية لمركبات "شيري" في الجزائر    شؤون دينية: تحديد قيمة زكاة الفطر لهذا العام ب150دج    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    أهمية إرساء قيم الاخلاق التجارية الاسلامية    مساع لإنصاف فئة ذوي الهمم    حجز 6 أطنان مواد استهلاكية فاسدة    استحداث 5 ثانويات جهوية للرياضيات    باريس تغرق في شبر من ماضيها الأسود    وزير المجاهدين يشرف على إجتماع لمتابعة تحسين وتحديث آليات الإتصال الإداري    ملتزمون بدعم آليات التضامن والتكفّل بذوي الهمم    "التاس" تصدر قرارها النهائي غير القابل للطعن    الملالي: أحلم بالتتويج بلقب مع المنتخب الوطني    أرشيف لأول مرة على التلفزيون الجزائري    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    توتنهام الانجليزي يدخل سباق ضم ريان آيت نوري    مديريات لتسيير الصادرات ومرافقة المتعاملين    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    وقفة إجلال أمام عزيمة ذوي الاحتياجات الخاصة    حج 2025:اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حج 2025: اختيار رحلة الحج نهائي وغير قابل للتغيير    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مخاطر تناول "الكرنتيتة" مع الإضافات
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 02 - 05 - 2014

أصل الكلمة يأتي من الإسبانية “كالينته”، والتي تعني الساخنة. ونجدها تقريبا في كل مكان، ويعتمد عليها الكثير من الناس كوجبة غذاء، وخاصة الطلبة والعمال الذين يتعذر عليهم الذهاب إلى البيت، وإما رغبة في تناولها أو لثمنها غير المكلف. ويتم تحضير الكرنتيتة أساسا من طحين الحمص (هو طحين الحمص المجفف مصنوع من حبوب الحمص) والطحين. والحمص هو العنصر الرئيسي في المأكولات الهندية والباكستانية، ويستخدم الطحين بإضافة كمية من الزيت، وفي بعض الحالات بيضة أو بيضتين، حسب الكمية المحضرة.
والحصة الواحدة من دون خبز يمكن أن تمد الجسم بحوالي 250 سعرة حرارية و5 غرام من الدهون و36 غراما من الكربوهيدرات (السكريات)، وبمقدار 14 غراما من البروتين. كما أنها مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات كفيتامين ب1 وب2 وب6 وب9 (حمض الفوليك)، وكذا المعادن مثل النحاس والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. والكرنتيتة كذلك مصدر مهم للبروتين النباتي.
ولطبق الكرنتيتة منافع لصحتنا إذا استهلكت بكمية معتدلة، مع التوقف عن شرب المشروبات الغازية وعدم الإفراط في شرب العصائر المحلاة بالسكر، وكذا عدم إضافة “المايوناز” أو البطاطا المقلية، مثلما أصبح شائعا في الآونة الأخيرة؛ فباحترام هده القواعد يمكن أن تكون الكرنتيتة صحية، بما في ذلك المساهمة في خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم. وأما فيما يخص الأشخاص الذين لديهم مرض السكري فمؤشر السكر منخفض، إذا جمعت الكرنتيتة بإحدى خضروات الفصل في حالة ثم تحضيرها في البيت، أما في حالة انتفاخ القولون فيجب تجنب الكرنتيتة لأنها تساعد على التخمر، كما لا يجب أن ننسى أن نأخذ في الحسبان كمية الملح المضافة في حالة اتّباع أي نظام غدائي فقير من الملح.
ويمكن، في بعض الأحيان، أن تشكّل الكرنتيتة مخاطر صحية، إذا كانت شروط النظافة سيئة، فغسل اليدين أساسي، لأن اليد في اتصال مع الكائنات الحية الدقيقة والأوساخ، وخاصة إذا علمنا بأن بائع الكرنتيتة هو نفسه الذي يتعامل مع النقود وتقطيع الخبز، وخاصة بعد استخدام المرحاض، كما يجب تنظيف الأسطح والمعدات بعد كل استخدام. والحيطة في الأطعمة سريعة التلف كالهريسة، لذا يجب أن تفرض التزامات على بائعي الكرنتيتة لضمان صلاحيتها وسلامة مستهلكها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.