غرب الوطن: أبواب مفتوحة على مندوبيات وسيط الجمهورية    تشجيع المؤسسات الناشئة بالجزائر: إطلاق مجموعة تفكير موضوعاتية مع أبناء الجالية الوطنية بالخارج    دراجات /طواف الجزائر 2025 /المرحلة الثامنة: فوز الدراج الجزائري محمد نجيب عسال    أمطار وثلوج على عدد من الولايات    المحافظة السامية للأمازيغية تسطر برنامجا ثريا للاحتفال باليوم الدولي للغة الأم وأسبوع اللغات الإفريقية    متى ينتهي مسلسل الاخفاء..؟!    الطيب زيتوني..تم إطلاق 565 سوقًا عبر كامل التراب الوطني    وزارة الصحة تنظم فعاليات الأسبوع الوطني للوقاية في تيبازة    بوجمعة يعقد اجتماعا مع الرؤساء والنواب العامين للمجالس القضائية    الصحفية "بوظراف أسماء"صوت آخر لقطاع الثقافة بالولاية    الشهداء يختفون في مدينة عين التوتة    خنشلة.. انطلاق قافلة تضامنية محملة ب54 طنا من المساعدات الإنسانية لفائدة سكان قطاع غزة بفلسطين    انخفاض حرائق الغابات ب91 بالمائة في 2024    السفيرة حدادي تؤدي اليمين بعد فوزها بمنصب نائب رئيس مفوضية الاتحاد الافريقي    جانت.. إقبال كبير للجمهور على الأيام الإعلامية حول الحرس الجمهوري    غريب يؤكد على دور المديريات الولائية للقطاع في إعداد خارطة النسيج الصناعي    تسويق حليب البقر المدعم سمح بخفض فاتورة استيراد مسحوق الحليب ب 17 مليون دولار    فريقا مقرة وبسكرة يتعثران    الجزائر تواجه الفائز من لقاء غامبيا الغابون    متعامل النقال جازي يسجل ارتفاعا ب10 بالمائة في رقم الأعمال خلال 2024    بداري يرافع لتكوين ذي جودة للطالب    معرض دولي للبلاستيك بالجزائر    وزير العدل يجتمع برؤساء ومحافظي الدولة    أمن البليدة يرافق مستعملي الطرقات ويردع المتجاوزين لقانون المرور    توفير 300 ألف مقعد بيداغوجي جديد    هكذا ردّت المقاومة على مؤامرة ترامب    حملات إعلامية تضليلية تستهدف الجزائر    هذه رسالة بلمهدي للأئمة    قِطاف من بساتين الشعر العربي    كِتاب يُعرّي كُتّاباً خاضعين للاستعمار الجديد    هكذا يمكنك استغلال ما تبقى من شعبان    الجيش الصحراوي يستهدف قواعد جنود الاحتلال المغربي بقطاع الفرسية    المغرب: تحذيرات من التبعات الخطيرة لاستمرار تفشي الفساد    عرض فيلم "أرض الانتقام" للمخرج أنيس جعاد بسينماتيك الجزائر    محمد مصطفى يؤكد رفض مخططات التهجير من غزة والضفة الغربية المحتلتين    سفيرة الجزائر لدى أثيوبيا،السيدة مليكة سلمى الحدادي: فوزي بمنصب نائب رئيس المفوضية إنجازا جديدا للجزائر    الرابطة الأولى: نجم مقرة واتحاد بسكرة يتعثران داخل قواعدهما و"العميد " في الريادة    إعفاء الخضر من خوض المرحلة الأولى : الجزائر تشارك في تصفيات "شان 2025"    موجب صفقة التبادل.. 369 أسيراً فلسطينياً ينتزعون حريتهم    تضاعف عمليات التحويل عبر الهاتف النقّال خلال سنة    الديوان الوطني للمطاعم المدرسية يرى النور قريبا    "سوناطراك" تدعّم جمعيات وأندية رياضية ببني عباس    6 معارض اقتصادية دولية خارج البرنامج الرسمي    انطلاق التسجيلات للتعليم القرآني بجامع الجزائر    تنسيق بين "أوندا" والمنظمة العالمية للملكية الفكرية    22 نشاطا مقترحا للمستثمرين وحاملي المشاريع    حمّاد يعلن ترشحه لعهدة جديدة    دراجات: طواف الجزائر 2025 / الجزائري ياسين حمزة يفوز بالمرحلة السابعة و يحتفظ بالقميص الأصفر    محرز ينال تقييما متوسطا    كيف كان يقضي الرسول الكريم يوم الجمعة؟    سايحي يواصل مشاوراته..    صناعة صيدلانية : قويدري يبحث مع نظيره العماني سبل تعزيز التعاون الثنائي    وزير الصحة يستقبل وفدا عن النقابة الوطنية لأساتذة التعليم شبه الطبي    وزير الصحة يستمع لانشغالاتهم..النقابة الوطنية للأسلاك المشتركة تطالب بنظام تعويضي خاص    وزير الصحة يلتقي بأعضاء النقابة الوطنية للأسلاك المشتركة للصحة العمومية    هذه ضوابط التفضيل بين الأبناء في العطية    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مخاطر تناول "الكرنتيتة" مع الإضافات
صحتك في غذائك
نشر في الخبر يوم 02 - 05 - 2014

أصل الكلمة يأتي من الإسبانية “كالينته”، والتي تعني الساخنة. ونجدها تقريبا في كل مكان، ويعتمد عليها الكثير من الناس كوجبة غذاء، وخاصة الطلبة والعمال الذين يتعذر عليهم الذهاب إلى البيت، وإما رغبة في تناولها أو لثمنها غير المكلف. ويتم تحضير الكرنتيتة أساسا من طحين الحمص (هو طحين الحمص المجفف مصنوع من حبوب الحمص) والطحين. والحمص هو العنصر الرئيسي في المأكولات الهندية والباكستانية، ويستخدم الطحين بإضافة كمية من الزيت، وفي بعض الحالات بيضة أو بيضتين، حسب الكمية المحضرة.
والحصة الواحدة من دون خبز يمكن أن تمد الجسم بحوالي 250 سعرة حرارية و5 غرام من الدهون و36 غراما من الكربوهيدرات (السكريات)، وبمقدار 14 غراما من البروتين. كما أنها مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات كفيتامين ب1 وب2 وب6 وب9 (حمض الفوليك)، وكذا المعادن مثل النحاس والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. والكرنتيتة كذلك مصدر مهم للبروتين النباتي.
ولطبق الكرنتيتة منافع لصحتنا إذا استهلكت بكمية معتدلة، مع التوقف عن شرب المشروبات الغازية وعدم الإفراط في شرب العصائر المحلاة بالسكر، وكذا عدم إضافة “المايوناز” أو البطاطا المقلية، مثلما أصبح شائعا في الآونة الأخيرة؛ فباحترام هده القواعد يمكن أن تكون الكرنتيتة صحية، بما في ذلك المساهمة في خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم. وأما فيما يخص الأشخاص الذين لديهم مرض السكري فمؤشر السكر منخفض، إذا جمعت الكرنتيتة بإحدى خضروات الفصل في حالة ثم تحضيرها في البيت، أما في حالة انتفاخ القولون فيجب تجنب الكرنتيتة لأنها تساعد على التخمر، كما لا يجب أن ننسى أن نأخذ في الحسبان كمية الملح المضافة في حالة اتّباع أي نظام غدائي فقير من الملح.
ويمكن، في بعض الأحيان، أن تشكّل الكرنتيتة مخاطر صحية، إذا كانت شروط النظافة سيئة، فغسل اليدين أساسي، لأن اليد في اتصال مع الكائنات الحية الدقيقة والأوساخ، وخاصة إذا علمنا بأن بائع الكرنتيتة هو نفسه الذي يتعامل مع النقود وتقطيع الخبز، وخاصة بعد استخدام المرحاض، كما يجب تنظيف الأسطح والمعدات بعد كل استخدام. والحيطة في الأطعمة سريعة التلف كالهريسة، لذا يجب أن تفرض التزامات على بائعي الكرنتيتة لضمان صلاحيتها وسلامة مستهلكها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.