لقاء ثنائي موسع بين وزير الداخلية ونظيره التونسي    مسؤول أممي: الوضع في غزة يزداد سوءا مع استئناف الغارات الجوية الصهيونية    الرابطة الأولى "موبيليس": مباراة دون جمهور لشباب بلوزداد ومعاقبة مدربه راموفيتش    نسيج وجلود: رقم أعمال المجمع العمومي "جيتكس" يرتفع ب15 بالمائة في 2024    السفير النيبالي يؤكد سعي بلاده إلى تعزيز التعاون مع الجزائر    ربيقة يشرف على مراسم احياء الذكرى ال63 لعيد النصر بساحة المقاومة بالجزائر العاصمة    افتتاح الطبعة ال14 لمهرجان ليالي الإنشاد والمديح بسكيكدة    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    مندوب فلسطين في الامم المتحدة: الشعب الفلسطيني يقتل عشوائيا في غزة    الجيش الصحراوي يستهدف نقطة إنذار لجيش الاحتلال المغربي بقطاع حوزة    مونديال-2026/بوتسوانا-الجزائر: أول حصة تدريبية للمنتخب الوطني بغابورون    الجزائر ستظل دائما وفية لمبادئ وقيم الاتحاد الإفريقي    19 مارس و19 سبتمبر أين الحقيقة ..!؟    اتخاذ إجراءات ضد 53 مستورد للمورد    الجامعة منخرطة بقوة في الأهداف التنموية للبلاد 2024- 2029    فتح 2000 مطعم وطنيا لتقديم وجبات للمحتاجين وعابري السبيل    تفكيك شبكة دولية منظمة تتكون من 11 شخصا    شكلت نموذجا يحتذى به على المستويين الإقليمي والدولي    الدولة تواصل حشد الطاقات لتأمين المصالح العليا للبلاد    الجزائر شامخة وسيدة في قراراتها    المخزن يسحق حقوق مواطنيه لخدمة المضاربين العقاريين    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    إنجاز هياكل تربوية تستجيب لمتطلّبات جودة التعليم    رفع العراقيل لتسليم المشاريع قبل نهاية السنة    هذه خصائص تطبيق "Retraite Dz"    "مطلوع الطاجين" الوهراني زينة مائدة الإفطار    سواك "أتيل" عوض معجون الأسنان    دعوة لإنشاء مجلس أعلى للوقاية من الحوادث    إرساء صناعة وطنية حقيقية للسيارات    الجزائر تُدين انتهاك الاحتلال لاتفاق وقف إطلاق النار بغزة    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    عمورة ضمن أفضل الهدافين في "البوندسليغا" هذا الموسم    غيابات بالجملة في صفوف "الخضر" والخيارات تتقلص    حمل الألوان الوطنية حلم تحقق    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    53 مُستورداً للموز يُمنعون من الاستيراد نهائياً    الجزائر ترفض لغة التهديد    الشرطة تُحسّس..    18 ألف مخالفة تجارية خلال نصف رمضان    الحويني في ذمة الله    وهران : مسرحية "باغي نشيع" لمحمد ميهوبي تسلط الضوء على ظاهرة السعي وراء الشهرة عبر الانترنت    تصفيات كأس العالم 2026/بوتسوانا- الجزائر: "الخضر" يحلون بغابورون    استدعاء مدافع نادي غانغون الفرنسي،ناير،للتربص    هل الشعر ديوان العرب..؟!    إحباط عملية ترويج 4300 وحدة من مؤثرات عقلية    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    الشباب والاتحاد يتعادلان    هذا موعد أول رحلة حج    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الجزائريون يستهلكون خبزا غير صحي
ملف «الخبز الكامل» على طاولة الحكومة
نشر في المساء يوم 19 - 02 - 2017

يعد الخبز المادة الغذائية الأكثر استهلاكا في الجزائر، وهو أيضا من الملفات الحساسة التي تتكفل بها الحكومة وحدها. كما أن الخبز مدعم من طرف الدولة، شأنه شأن الحليب، إلى جانب عدد من المواد واسعة الاستهلاك، لكن هل لهذا الخبز المواصفات الصحية اللازمة للمواطن الجزائري؟
التقت «المساء» ببعض المواطنين، وكلهم أجمعوا على تناولهم الخبز بشكل يومي، حتى وإن كان عشاؤهم أو غذاؤهم عجائن، وهي وجبات غير معقولة، فرضتها العادة السيئة التي تربى عليها المجتمع، وورثها من الاستعمار الذي نكله بالفقر والجوع. فالخبز غالبا ما كان مرادفا للحاجة، وألهم روائع أدبية، على غرار مسرحية «الخبزة» لعبد القادر علولة، ورواية «البؤساء» للفرنسي فيكتور هيجو، ورواية «الخبز الحافي» للمغربي محمد شكري، كلها إسقاطات لحساسية الخبز، قد تبدو بسيطة على رأي ماري أنطوانيت ملكة فرنسا وزوجة الملك لويس السادس عشر التي تنسب لها مقولة شهيرة «إذا لم يكن هناك خبزٌ للفقراء.. دعهم يأكلون كعكا»، خلال الثورة الفرنسية في القرن الثامن عشر.
يبدو من خلال هذا المدخل، أنّ الخبز ظاهرة عالمية ولا يختلف اثنان عاقلان بأن الجزائريين يفرطون في أكل الخبز ومبذرون جدا كذلك، إذ سجلت إحصائيات مفادها أن الجزائريين يرمون 12 مليون قطعة خبز في اليوم، غير أن الموضوع هنا ليست له علاقة بالتبذير، لكن يتعلق بجودة هذه المادة.
الخبز الكامل بديل صحي
أكد يوسف قلفاط رئيس لجنة الخبازين الجزائريين التابع للاتحاد العام للتجار والحرفيين الجزائريين، في حديث ل«المساء»، أن الخبز المستهلك في الجزائر يشبع، لكنّه غير صحي، العادة الجزائرية في أكل الخبز مع كل الوجبات، يستلزم أن يكون صحيا ونافعا، مشيرا إلى أن هذا الخبز غال مقارنة بالخبز العادي، وهو غير صحي، والخبز النافع يصل ثمنه إلى ما بين 15 دج و70 دج فأكثر، حسب النوعية.
في هذا الشأن، اقترحت لجنة الخبازين منذ سنة، صنع الخبز بالفرينة الصحية التي تعطي خبزا صحيا، في لقاءات مع وزير التجارة السابق المرحوم بختي بلعايب، حيث شرح له أهمية «الفرينة» الصحية وأقنعه بأهميتها، والأكثر من ذلك أنها لا تكلف، وتسمى ب«الفرينة» الكاملة التي تجنب أكلها آلام المعدة والكولون.
وكشف المتحدث عن أن «الفرينة» الحالية المسماة «الفرينة العادية» يتم نزع قشرة القمح عنها في المطاحن وتباع لمربي الماشية كأعلاف، بمعنى أن الفوائد الحقيقية يستهلكها الحيوان، وصاحب المطحنة يقوم بذلك لدواعي الربح، ذلك أنها تكلف كثيرا مقارنة ب«الفرينة» التي توجه لصنع الخبز.
وأفاد قلفاط أنّه اقترح أن يطحن القمح المستورد كما هو دون نزع قشرته كونه كنز (صحي) لا يجب التفريط فيه، مثلما كان المجتمع الجزائري يصنع خبزه في الماضي، وعندما توافق الحكومة على هذا المقترح، يصبح هناك نوعان من «الفرينة» الأولى مخصصة للخبز وهي «الفرينة» الكاملة، والثانية مخصصة للمواد الأخرى على غرار الحلويات والبيتزا، وهي «الفرينة» العادية. ودعا الحكومة إلى مواصلة دعم «الفرينة» الكاملة، وهي المادة التي لا يمكن لصانعي البيتزا والحلويات استعمالها، بالتالي وقف استغلال دعم الدولة، فضلا عن ربح صحة المواطنين في استهلاك مادة غذائية كاملة.
وأكد المتحدث أن الوزير السابق رحب بالفكرة، بعد أن تم تجريبها في 12 مخبزة من نواحي الوطن، وأعطى موافقته وتم إيداع دراسة حول تكلفة الخبز الكامل. ويمكن بيع هذا الخبز بنفس ثمن الخبز العادي بفضل دعم الدولة حفاظا على القدرة الشرائية للمواطن، وانتقل الملف إلى طاولة الوزير الأول حتى يتم تمريره على مجلس الوزراء، بعد ذلك يصدر مرسوما تنفيذيا يرسل إلى مخابز الوطن، لكن للأسف، إلى حد الآن لم يصل أي رد بخصوص الموضوع، حسبما أكده قلفاط.
الخبز بتنوعاته له رواده
يقول أحد المواطنين ممن سألتهم «المساء»، بأن الخبز هو طعم الحياة، وهو يقصد بذلك الخبز التقليدي الذي يحملا سحرا خاصا تنتفض به الذكريات، على رأي الشاعر الفلسطيني محمود درويش «أحن إلى خبز أمي..». ويضيف أن أحسن خبز هو المعد في البيت سواء تمثل في «الكسرة» أو «المطوع» أو باقي الأنواع الأخرى التي يزخر به التراث الجزائري. أما الخبز الفرنسي الأكثر انتشارا فيضعه في مراتب أدنى ولا يتناوله إلا إن تحتم الأمر. تقول مواطنة بأن قصتها مع الخبز مثيرة، ولا تصبر عليه في كل وجباتها، وروت ل«المساء» حجم معاناتها لما تسافر إلى الخارج، خاصة لما ذهبت إلى بريطانيا، حيث واجهت الجوع بحكم أن المجتمع الإنجليزي وجبته تفتقر للخبز غالبا، وتؤكد أنها لا تستطيع تناول طعامها دون خبز، والخبز الفرنسي بالتحديد، ولا يهمها باقي أنواع الخبز الأخرى. قصدت «المساء» أحد المحلات المختصة في بيع مختلف ألوان الخبز التقليدية والعصرية بقلب الجزائر العاصمة، وفي سؤالنا لبائع في المحل عن نوع الزبائن المترددين على المحل، قال «يأتون من مختلف الأعمار وأكثرهم النساء العاملات اللواتي خانهن الوقت في إعداد الخبز، أو اللواتي يفضلن الحياة السهلة».
وذكر المتحدث أن الرجال أيضا يشتهون بعض الأنواع التي لا تصنعها المخابز الأخرى، لا سيما الخبز الكامل، وأضاف أيضا أن الخبز المصنوع من الشعير مطلوب بشدة، نظرا لتعدد فوائده الصحية، وهو موجه أكثر للراغبين في الحمية، والمصابين بآلام المعدة والكولون، فضلا عن وجود أذواق عديدة من الخبز. لكن أغلب الناس المتردّدين على شراء الخبز العادي يجهلون افتقاره للمنافع الصحية، وهمهم الوحيد سعره المدعم، لكن للأسف لم يفكروا في أن الصحة تتفوق على المال.
اتحاد التجار والحرفيين: المنتجات المقلدة الأجنبية تضر بالصحة
حمّل اتحاد التجار والحرفيين الجزائريين السلطات الوصية على قطاع التجارة مسؤولية منع تسويق المنتجات التي تضر بصحة المستهلك، وإدماج ثقافة الاستهلاك في المدارس، لأن 30 بالمائة من الأطفال هم من يشترون ضروريات العائلة من السوق.
أكد مصدر موثوق ل«المساء»، أنّ مصالح وزارة التجارة مطالبة بتطبيق صلاحياتها في مجال المراقبة للنشاط المنظم، وأن مصالح وزارتي الداخلية والجماعات المحلية والمالية مطالبتان بمحاربة النشاط الموازي عن طريق تكثيف دور البلديات والضرائب والجمارك.
أشار نفس المصدر إلى أن غياب ثقافة الاستهلاك سواء عند المواطنين أو حتى عند بعض المؤسسات، جعل ثلثي الجزائريين يقتنون حاجاتهم من السوق الموازية، مضيفا أن الغذاء المستهلك وسط الجزائريين؛ 12 بالمائة منه إما منتهي الصلاحية أو مقلد، حيث أفاد أن العديد من التجار يؤكدون أن أغلبية الزبائن لا يسألون عن مدة صلاحية المنتوج أو مصدر صناعته، ويكتفون بالسؤال عن السعر وتحديد المنتوج باللون.
وفي نفس السياق، اعتبر المتحدث أن عدم تثمين دور جمعيات حماية المستهلك ساهم في تردي الوضع والثقافة الاستهلاكية، مؤكدا أن أغلب دول العالم تنتشر فيها المواد المقلدة والمهربة، موضحا أن خطورته في الجزائر أكبر بسبب تراجع عمل الجمعيات المنددة بالوضع. ففي أغلب الدول جمعية المستهلك كلامها مسموع ويومي ويعارض أي منتوج مخالف، ولا يحدث الكلام عندنا إلا في حالة موت شخص أو حالات تسمم.
وأشار إلى تصنيع بعض المؤسسات الأجنبية مواد مقلدة خصيصا للسوق الجزائرية، مستدلا بمقولة مسؤول بالسفارة الصينية في الجزائر، بوجود جزائريين يذهبون إلى الصين ويطلبون منتجات مقلدة، موضحا أن السوق الموازية تشجع إنتاج المواد المقلدة الأجنبية بنسبة 90 بالمائة، معتبرا أن القضاء على السوق الموازية يساعد على القضاء على المنتجات المقلدة.
واتهم مصدرنا بعض المسؤولين بتشجيع السوق الموازية، لأنهم يرونه علاجا مؤقتا للفوضى وظرفيا لظاهرة البطالة، في حين أن السوق الموازية تشجع الإنتاج الأجنبي، وعليه المؤسسات المحلية «غير قادرة» على التوسع ولا تفتح مناصب شغل إضافية، كما أن السوق الموازية هي التي تعرقل برامج التشغيل وإنشاء مناصب شغل جديدة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.