كرة الريشة/ كأس "سوديرمان" الدولية: المنتخب الجزائري في المجموعة ال1 رفقة الصين, هونغ كونغ وتايلاند    تصفيات مونديال الإناث (أقل من 17 سنة):المنتخب الجزائري في مواجهة نيجيريا    إطلاق أول مركز حوسبة عالي الأداء للذكاء الاصطناعي في الجزائر:خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    الكيان الصهيوني يشن سلسلة غارات على جنوب لبنان    تلمسان: انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة    البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    خنشلة فرقة مكافحة الجرائم الاقتصادية و المالية توقيف شخص طرح أوراق نقدية مزورة    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    صافرة مصرية للصدام الجزائري    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    النفاق الفرنسي.. كفى! حان وقت الحقيقة    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    تربص "الخضر" ينطلق والإصابات تقلق بيتكوفيتش    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تطبيق رقمي خاص بقطاع المجاهدين    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    براف باق على رأس الهيئة القارية    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



إثيوبيا تعرض "أرابيكا" بالجزائر
من أجود أنواع القهوة في العالم
نشر في المساء يوم 06 - 02 - 2020


* email
* facebook
* a href="https://twitter.com/home?status=إثيوبيا تعرض "أرابيكا" بالجزائرhttps://www.el-massa.com/dz/index.php/component/k2/item/76565" class="popup" twitter
* a href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.el-massa.com/dz/index.php/component/k2/item/76565&title=إثيوبيا تعرض "أرابيكا" بالجزائر" class="popup" linkedin
أكد عبد الحي، رئيس طهاة وذواق عالمي من إثيوبيا، أن أكثر نسبة منتجات العالم من القهوة أصلها من إثيوبيا، حيث يتم بيع ما يفوق 10 آلاف طن من القهوة كل عام إلى مختلف دول العالم، من الجودة العالية والمتميزة لقهوة "أرابيكا"، مشيرا إلى أنه إلى حد اليوم، ليس هناك تعامل اقتصادي بين إثيوبيا والجزائر في هذا المجال، رغم اعتبار الشعب الجزائري من أكبر مستهلكي القهوة في إفريقيا، مما يجعلهم يحسنون التمييز بين أكثر أنواع القهوة جودة ويستمتعون بالمذاق الجيد للنوعيات المتميزة.
من الذي لم يستسلم للعناق الحساس لرائحة فنجان قهوة، تتمايل منه انحناءات البخار المتصاعد؟ رائحة تدعوك في رحلة إلى المناطق المدارية المنكهة بالفواكه الاستوائية، تستحضر الجمال من مناطق غريبة وبعيدة، تقترب منها تدريجيا مع كل رشفة، تدفعك إلى أن تغمض عينيك لتستمتع بلذتها، التي لها سحر غريب في أن تريحك وتنشطك في آن واحد.
تلك الأحاسيس، دفعت زوار الصالون الدولي للقهوة والشكولاطة، الذي نظم مؤخرا بقصر المعارض الصنوبر البحري، إلى المشاركة في جلسة التذوق الذي نظمها الذواق عبد الحي، لعدد من فناجين القهوة المختلفة، وعرض للزوار الطريقة المثالية للقيام بذلك، من خلال ارتشاف القليل من القهوة وإدخال كمية من الهواء باستنشاقها من الفم، وأخذ تلك الكمية إلى غدة التذوق، وإذا دام المذاق لمدى أطول، يعني أن القهوة من النوعية الجيدة والمتميزة.
في هذا الصدد، قال عبد الحي، يوجد في إثيوبيا العديد من أنواع القهوة، كلها من نوعية "أرابيكا"، أي من أرقى الأنواع، تختلف في المذاق من خلال المناطق المزروعة فيها، فمنها التي تحمل أذواق الأزهار، وأخرى بعض الفواكه الاستوائية، ومنها ما تحمل ذوق التوابل، وأشار إلى أن "أرابيكا" و«روبيستا" نوعان من الأشجار موطنهما إفريقيا، وهما الأكثر زراعة في العالم، بالتالي هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أشجار البن في جميع أنحاء العالم.
تنتمي أشجار البن إلى نوع "كوفي" من عائلة "روبيكيا"، يحتوي نوع القهوة على حوالي 80 نوعا وعدة مئات من الأنواع المختلفة، أنواع أشجار البن الأكثر انتشارا وزرعا هي؛ "كوفي أرابيكا" و«كافيا كانفيورا"، وكما يشير الاسم، ثمرة شجرة القهوة الأولى تعطي "أرابيكا" والثانية تعطي "روبيستا"، ولعل الأولى مذاقها حلو وفاكهي، تحتوي على نسبة قليلة من الكافيين، وهي تزرع في المناطق العالية وعلى تربة غنية بالأحماض والمعادن، وهي عناصر أساسية تساهم في الروائح المستقبلية التي لا تضاهى، تزهر بعد كل موسم ممطر وتتطلب ثمارها تسعة أشهر حتى تنضج، وهي تشكل نسبة 70 بالمائة من إجمالي ما يتم إنتاجه من القهوة في العالم، وأكثر الدول المنتجة لها، يضيف المتحدث هي؛ إثيوبيا، البرازيل، كولومبيا، المكسيك وغواتيمالا.
أما فيما يخص "روبيستا"، فيتم زراعتها في مناطق أقل ارتفاعا لا تتعدى 800 متر على سطح البحر، تتحمل أكثر قساوة الجو الحار، فهي ليست بحساسية "الأرابيكا"، مذاقها أكثر قوة وتركيزا، تتميز بمرارة وتحتوي على نسبة أكبر من الكافيين، ضعف كمية المتواجدة في "أرابيكا"، يمثل 30 بالمائة من الإنتاج العالمي، وأكثر الدول المنتج له هي إندونيسيا، الفيتنام، الهند، أوغندا وكوت ديفوار.
في الأخير، أعرب المختص في حديثه ل«المساء"، عن أمله في إمكانية الدخول في السوق الجزائرية مباشرة، حيث تعرف وجود قهوة إثيوبية في أسواقها، لكن تحت تسميات ومصادر أجنبية، بعضها معدل وغير طبيعي، مما يجعلها تفقد أصالتها وذوقها الطبيعي المتميز.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.