نشجع على "تعزيز التعاون الثقافي والعلمي بين الجزائر والصين"    الجزائر تسعى لبناء شراكات متعددة ومتنوعة مع دول صديقة    عطاف يشارك في افتتاح النقاش العام    الإجماع الدولي هو "أبلغ رد على أوهام الاحتلال الإسرائيلي"    خوفاً من اعتقالها بسبب دعمها لفلسطين..    فلسطين : شهداء وجرحى بقطاع غزة    الجزائر سخرت ترسانة قانونية هامة لحماية عالم الطفولة    الشلف : تطيح بشخصين حاولا سرقة مسكن    وفاة 28 شخصا وإصابة 1679 آخرين    الاعتماد على المعرفة والتكنولوجيا والكفاءات الشابة    محاولات الإجهاز على القضية الفلسطينية لم تزدها إلا شرعية    موقف الجزائر ترجمة حية لثوابت سياستها النبيلة    نصر لفلسطين وانتصار للجزائر    دعم مبادرات تعزيز مكانة الجزائر في الفضاء الرقمي    إعادة إدماج الذين لم يبلغوا سن 16    إشادة بالإسهام الإيجابي للجزائر في تعزيز التعاون الدولي    "الجزائر تستلم شهادة النضج 3 من "الصحة العالمية" أكتوبر القادم    والد لامين جمال: ابني الأفضل    الحكومة نجحت في كسب رهان الدخول الاجتماعي.    الجزائر ترحّب بالتئام مؤتمر حل الدولتين    الجزائر تواجه فلسطين ودياً    الجزائر تحتضن اللقاءات الأفرو-أوروبية السابعة    تكريم الأندية العاصمية المتوّجة    الهولنديون ينصفون حاج موسى    الشق رفيع المستوى للجمعية العامة للأمم المتحدة: السيد عطاف يجري بنيويورك مقابلة مع رئيسة جمهورية ناميبيا    فضاء لإنتاج المعرفة وتسويق الابتكار    تخصصات جديدة للتكيف مع التحولات الاقتصادية    التألق رهان "الخضر" في نيودلهي    حملة تحسيسية حول داء الكلب    شلُّ نشاط أربعة مروّجي مخدرات    انهيار جدار مقبرة يعزل سكان حي أرض شباط    دعوة للغوص في أعماق النفس    من إسطنبول إلى طرابلس مروراً بعنابة.. المالوف يصدح في قسنطينة    بن دودة تصطدم بحالة انسداد بقطاع السينما    الجزائر مبعث فخرنا وقادرة على احتضان بطولات عالمية    السيدة بن دودة تدعو الحكواتيين إلى المساهمة في نقل التراث المحكي الجزائري إلى الأجيال الصاعدة    العداء "جمال سجاتي": أنا سعيد بميداليتي الفضية وهدفي الذهب في الألعاب الأولمبية 2028    استهداف دبابة إسرائيلية في مدينة غزة..ارتقاء 38 شهيداً وإصابة 190 فلسطيني خلال 24 ساعة    تصفيات مونديال 2026 (الجولة 9 - مجموعة 7) : وهران تستعد لمباراة الصومال - الجزائر    كيف تدمر الحروب الغربية حضارة الشرق الأوسط؟    حصيلة أسبوعية للحماية المدنية: 28 وفاة و1679 جريحا في حوادث المرور    الصيدلية المركزية للمستشفيات: نحو ارتفاع مخزون الأدوية والمستلزمات الطبية بأزيد من 25 بالمائة في 2026    صناعة صيدلانية: ضرورة مضاعفة الجهود لإدماج الابتكار والرقمنة في الانظمة الصحية الوطنية    هذا جديد إذاعة القرآن    وزيرة الثقافة والفنون تشرف على اجتماعين لدراسة واقع السينما الجزائرية    سحر الموسيقى التركية يلقي بظلاله في ثالث سهرة للمهرجان الدولي للمالوف    ارتفاع مستمر للدفع عبر الأجهزة الإلكترونية    الجامعة الجزائرية هي القلب النابض للتنمية    مهمتنا خدمة المواطن..    ضرورة وضع المواطن في صميم اهتمامات القطاع    المشاريع المنجمية الكبرى ستخلق الثروة ومناصب الشغل    الكونغو الديمقراطية : تفشي "إيبولا" عبء إضافي يُفاقم أزمة البلاد    إقرار جملة من الإجراءات لضمان "خدمة نموذجية" للمريض    تحية إلى صانعي الرجال وقائدي الأجيال..    الإمام رمز للاجتماع والوحدة والألفة    أبو أيوب الأنصاري.. قصة رجل من الجنة    من أسماء الله الحسنى (المَلِك)    }يَرْفَعِ اللَّهُ الَّذِينَ آمَنُوا مِنكُمْ وَالَّذِينَ أُوتُوا الْعِلْمَ دَرَجَاتٍ {    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



صناعات يدوية مرتبطة بطبق تقليدي عريق
الدوم والفخار وُجدا من أجل الكسكسي
نشر في المساء يوم 15 - 06 - 2014

اختار المهرجان الوطني للإبداع النسوي هذه السنة الاحتفال برافد من روافد التعبير الثقافي للنساء، وهو فن الطبخ الجزائري المعتمد على الحبوب، والذي تحتل فيه الأكلة التقليدية الوطنية «الكسكسي» مكانة اجتماعية لا جدال فيها. وترتبط هذه الأكلة، حسب الملاحظين، بشكل وطيد بالأرض، لأن إبداعات المرأة لا حدود لها، فقد طوعت مصادر كثيرة من الطبيعة خدمة لهذا الطبق التقليدي.
من مصادر الطبيعة الكثيرة التي ترتبط بطبق الكسكسي أو الطعام أو «البربوشة»، وهي من التسميات الكثيرة لهذا الطبق العريق، هناك حرفتا السلالة والفخار وهما من الصناعات اليدوية التي ارتبطت بدورها بالمرأة، فالسلالة، حسب الحرفية عائشة العايب من تيسمسيلت، فن عتيق، لكنه للأسف في طريق الزوال، ورغم أنها تحوز شهادة في مجال الإعلام الآلي، إلا أن ارتباطها الكبير بهذا الفن التقليدي جعلها تفضل العودة إلى أصالتها كحرفية متفرغة تماما للإبداع في صناعة السلال والحاويات المختلفة.
وفي نفس الفن، تشارك الحرفية سامية خالي من ولاية ورقلة في المهرجان، هي الأخرى تبدع في صناعة العديد من أشكال السلال المبتكرة، وهو الفن الذي تطور ليخرج من التقليد المتمثل فقط في أحجام مختلفة من القفف، وإنما أضحى اليوم يتجاوزها بكثير لصنع تحف ديكورية جميلة للغاية.
وعن علاقة حرفة السلالة بالكسكسي، تقول الحرفيتان بأنها وطيدة، لأن المرأة الفلاحة التي تخدم الأرض وتجمع الغلة، تستعين في عملها هذا بمختلف الأدوات والسلال المصنوعة يدويا من الحلفاء أو نبات (الدوم)، «فالكسكسي طبق تقليدي لا غنى عنه في تقاليدنا بمنطقة تيسمسيلت، يتم طبخه بمرق أحمر ولحم الغنم والخضار، لكن لإضفاء مزيد من روعة الذوق، فإن المرأة عندنا تقوم بفتله باستعمال طبق مستدير كبير نوعا ما يسمى (التفّال)، ثم تتم غربلته في (غرابيل) أخرى مصنوعة من الدوم، ثم يطبخ على البخار في قدر فخاري، ويتم نثره على طبق مصنوع من الحلفاء حتى يجف»، تشرح عائشة، لتضيف سعيدة من جهتها أن بنّة هذا الطبق العريق تتمازج مع بعضها بطريقة فريدة تضفي مزيدا من النكهة على الكسكسي.
وقد لا تكتمل الصورة لصنع طبق الكسكسي الشهي بطريقة تقليدية محضة، إذا لم تكن أواني الفخار حاضرة لتشهد هي الأخرى على مراحل تحضير هذا الطبق الذي يختلف من منطقة إلى أخرى، لكن يشترك في بنته الفريدة. إذ تشير الآنسة كهينة عصماني الحرفية في صناعة الأواني الفخارية، إلى أن هذه الأخيرة تشكل وتصنع وفي المخيلة طبق الكسكسي يزينها. كهينة ورثت هذه الحرفة عن والدتها، كما أنها رغم صغر سنها، تحمل غيرة كبيرة على هذه الحرفة التي تقول بأنها في طريق الزوال بسبب اعتراض الجيل الجديد عن تعلمها.
ولأنها تعتبر غيرتها مؤسسة، قررت كهينة الاستفادة من آليات الدولة لدعم الشباب واستفادت من قرض في إطار مؤسسة ‘أنساج'، وبدأت في تصنيع وبيع الأواني الفخارية. أما عن العلاقة بين هذه الأواني والكسكسي، فتؤكد الحرفية بأنها وطيدة للغاية، تقول: «لم أشهد ولا مرة واحدة على أمي بأنها تحضر الكسكسي في قدر عصري، لها قدر خاص بطهي الكسكسي صنعته بيديها، والنتيجة رائعة حقا، فمذاق الطبق لا يمكن وصفه، خاصة إذا اكتملت الصورة بطهيه على الحطب.. إنه مزيج خاص بين عدة مكونات من الطبيعة»، تقول الحرفية.
وحتى تكتمل صورة الطبق التقليدي العريق، فإن تشكيلة واسعة من الأواني المصنوعة يدويا، أبدعت فيها المرأة الحرفية سواء من الحلفاء أو الفخار. والزائر لمهرجان إبداعات المرأة الجارية فعالياته في قصر «الرياس» بالعاصمة، سيكتشف هذه التشكيلة الرائعة المزاوجة بين الحداثة والأصالة، دون إغفال عنصر الإبداع الذي تفننت فيه الحرفيات عن جدارة واستحقاق، ليس فقط في أنواع هذا الطبق التقليدي، إنما في أشكال التفنن النسوي الذي اختزله شعار المهرجان لهذه السنة في كلمات بسيطة: حبوب ذهبية.. تراث، فنون وتذوق..


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.