الغديوي: الجزائر ما تزال معقلا للثوار    مولودية وهران تسقط في فخ التعادل    مولوجي ترافق الفرق المختصة    قرعة استثنائية للحج    جبهة المستقبل تحذّر من تكالب متزايد ومتواصل:"أبواق التاريخ الأليم لفرنسا يحاولون المساس بتاريخ وحاضر الجزائر"    الجزائر تحتضن الدورة الأولى ليوم الريف : جمهورية الريف تحوز الشرعية والمشروعية لاستعادة ما سلب منها    المحترف للتزييف وقع في شر أعماله : مسرحية فرنسية شريرة… وصنصال دمية مناسبة    تلمسان: تتويج فنانين من الجزائر وباكستان في المسابقة الدولية للمنمنمات وفن الزخرفة    مذكرات اعتقال مسؤولين صهاينة: هيومن رايتس ووتش تدعو المجتمع الدولي إلى دعم المحكمة الجنائية الدولية    المديرية العامة للاتصال برئاسة الجمهورية تعزي عائلة الفقيد    قرار الجنائية الدولية سيعزل نتنياهو وغالانت دوليا    المديرية العامة للاتصال برئاسة الجمهورية تعزي في وفاة الصحفي محمد إسماعين    التعبئة الوطنية لمواجهة أبواق التاريخ الأليم لفرنسا    الجزائر محطة مهمة في كفاح ياسر عرفات من أجل فلسطين    الجزائر مستهدفة نتيجة مواقفها الثابتة    مخطط التسيير المندمج للمناطق الساحلية بسكيكدة    حجز 4 كلغ من الكيف المعالج بزرالدة    45 مليار لتجسيد 35 مشروعا تنمويا خلال 2025    47 قتيلا و246 جريح خلال أسبوع    دورة للتأهيل الجامعي بداية من 3 ديسمبر المقبل    تعزيز روح المبادرة لدى الشباب لتجسيد مشاريع استثمارية    نيوكاستل الإنجليزي يصر على ضم إبراهيم مازة    السباعي الجزائري في المنعرج الأخير من التدريبات    سيدات الجزائر ضمن مجموعة صعبة رفقة تونس    البطولة العربية للكانوي كاياك والباراكانوي: ابراهيم قندوز يمنح الجزائر الميدالية الذهبية التاسعة    4 أفلام جزائرية في الدورة 35    "السريالي المعتوه".. محاولة لتقفي العالم من منظور خرق    ملتقى "سردية الشعر الجزائري المعاصر من الحس الجمالي إلى الحس الصوفي"    الشروع في أشغال الحفر ومخطط مروري لتحويل السير    حادث مرور خطير بأولاد عاشور    السلطات تتحرّك لزيادة الصّادرات    بورصة الجزائر : إطلاق بوابة الكترونية ونافذة للسوق المالي في الجزائر    إلغاء رحلتين نحو باريس    البُنّ متوفر بكمّيات كافية.. وبالسعر المسقّف    وزارة الداخلية: إطلاق حملة وطنية تحسيسية لمرافقة عملية تثبيت كواشف أحادي أكسيد الكربون    مجلس حقوق الإنسان يُثمّن التزام الجزائر    مشاريع تنموية لفائدة دائرتي الشهبونية وعين بوسيف    اللواء فضيل قائداً للناحية الثالثة    المحكمة الدستورية تقول كلمتها..    المغرب: لوبي الفساد يتجه نحو تسييج المجتمع بالخوف ويسعى لفرض الامر الواقع    الأمين العام لوزارة الفلاحة : التمور الجزائرية تصدر نحو أزيد من 90 بلدا عبر القارات    دعوى قضائية ضد كمال داود    تيسمسيلت..اختتام فعاليات الطبعة الثالثة للمنتدى الوطني للريشة الذهبي    الخضر مُطالبون بالفوز على تونس    الشباب يهزم المولودية    سباق الأبطال البليدة-الشريعة: مشاركة أكثر من 600 متسابق من 27 ولاية ومن دول اجنبية    وزيرة التضامن ترافق الفرق المختصة في البحث والتكفل بالأشخاص دون مأوى    النعامة: ملتقى حول "دور المؤسسات ذات الاختصاص في النهوض باللغة العربية"    العدوان الصهيوني: الأوضاع الإنسانية في غزة تزداد سوء والكارثة تجاوزت التوقعات    الذكرى 70 لاندلاع الثورة: تقديم العرض الأولي لمسرحية "تهاقرت .. ملحمة الرمال" بالجزائر العاصمة    سايحي يبرز التقدم الذي أحرزته الجزائر في مجال مكافحة مقاومة مضادات الميكروبات    التأكيد على ضرورة تحسين الخدمات الصحية بالجنوب    الرئيس تبون يمنح حصة اضافية من دفاتر الحج للمسجلين في قرعة 2025    هكذا ناظر الشافعي أهل العلم في طفولته    الاسْتِخارة.. سُنَّة نبَوية    الأمل في الله.. إيمان وحياة    المخدرات وراء ضياع الدين والأعمار والجرائم    نوفمبر زلزال ضرب فرنسا..!؟    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أطباق إيطالية على المائدة السكيكدية في رمضان
فقدت هويتها وتعلقت بعادات الأوروبيين
نشر في السلام اليوم يوم 22 - 07 - 2012

رغم القيمة التي يحتلها شهر رمضان في قلوب العائلة السكيكدية، إلا أن مدينة سكيكدة وبحكم غياب تقاليد خاصة بها بسبب تأثرها بالوجود الأوروبي من فرنسيين وإيطاليين، جعلها تعتمد على تقاليد المناطق المجاورة لإعطاء نكهة خاصة لهذا الشهر الفضيل، ومع ذلك فإن رمضان بالمدينة الأوروبية لم يصل بعد النكهة المطلوبة، بل نراه يفقد حلاوته مع مر السنين.
حضور أوروبي أفقد المدينة هويتها
على عكس باقي مناطق الولاية، فإن مدينة سكيكدة لم تطبع بطابع خاص بها، بل جمعت العديد من العادات والتقاليد الخاصة بالولايات الأخرى، ومع ذلك لم تستطع الحفاظ عليها ولا خلق تقاليد خاصة بها لوقوعها تحت تأثير حضارات غربية ولسنوات طويلة تعدت القرن، ولا غرابة في ذلك، فقد تجاوزت وقتها نسبة المستوطنين الأوروبيين لمدينة فيليب فيل ال50 بالمائة، ويظهر هذا السلوك في تفضيل معظم العائلات الخروج ليلا للتنزه بكورنيش سطورة، ليلو وجان دارك على التوجه لزيارة الأهل، وما غذى هذا السلوك هي التحولات الاجتماعية والاقتصادية الراهنة التي أثرت على القدرة الشرائية وبذلك عدم تحمل أعباء الزيارات، ولو أن الظاهرة في طريقها إلى التعميم على مختلف مناطق الوطن، ويتوقع مستقبلا أن يتحول مجتمعنا إلى مجتمع انفرادي بعد أن كانت حياة الجماعة هي المسيطرة، لكن هذا لا ينفي فئة ولو أنها قليلة جدا لزيارات الأقارب، خاصة النسوة اللواتي يفضلن الاجتماع على صينية الشاي أو القهوة والحلويات والتحدث في أمور كثيرة، أما الشباب فيفضل البعض منهم التوجه إلى المساجد للاستماع إلى الدروس وصلاة التراويح ولقاء الأصدقاء بالمقاهي للعب “كوتشينا” ولو لساعة من الزمن والعودة مجددا للبيت ومتابعة القنوات الفضائية، فيما يفضل آخرون قصد دور الترفيه كالمراكز الثقافية التي تبرمج مسابقات دينية، تبث أشرطة وثائقية أو دينية أو التنقل لقصر الثقافة أو المسرح والاستمتاع بمقطوعات من المالوف، الشعبي أو الموشحات.
روح التآزر تظهر في تجميع قفة رمضان بالمساجد
تسعى عائلات كثيرة بسكيكدة إلى المشاركة ب “النفقة” وهي شراء عجل أو خروف وذبحه وتقسيمه على المشاركين وقد تكون “النفقة” مع الأهل أو الجيران، وترى فيها العائلات نوعا من التكافل والتضامن وأيضا اقتصادا للمال، فعوض دفع مبلغ كبير ثمنا للكيلوغرام الواحد فهو يدفع مبلغا أقل، هذه العادة تمكن من استفادة العائلات المعوزة التي يصعب عليها تناول اللحم خلال هذا الشهر لارتفاع ثمنه، من جهة أخرى يسعى الرجال بالمساجد إلى تجميع مواد غذائية وتقديمها على شكل قفة للفقراء.
أطباق إيطالية على المائدة الرمضانية
لقد اشتهرت مدينة سكيكدة منذ سنوات طويلة بإتقانها للأكل الإيطالي بحكم قربها إقليميا من إيطاليا والاحتكاك الذي كان بين السكيكديين والإيطاليين في عهد الاستعمار الفرنسي، بحيث تعمد النسوة إلى إدخال أكلات إيطالية عديدة بالمائدة الرمضانية، ليصبح تقليدا تتوارثه الفتيات، كاستبدال شربة الفريك من وقت لآخر بشربة السمك التي تتكون من الأسماك البيضاء، أما العجائن التي تدخل كطبق ثان فتتنوع بين اللازانيا والكونولوني ويفضل طهيها بأنواع فواكه البحر، إلا أن هذه الأطباق لا تؤكل بكميات كبيرة ومع ذلك فإنها تزين المائدة السكيكدية، ناهيك عن البايلا التي تراجع استهلاكها بسبب غلاء الأسماك وندرتها، فمواطنو مدينة سكيكدة الذين لم يستطيعوا التخلي عن العادات الأوروبية تراهم يتهافتون كل مساء على محلات بيع البيتزا، رغم أن كل العائلات السكيكدية تتقن صنعها، فلا أحد يتصور أن يبدأ إفطاره بشربة دون بيتزا، هذه الأخيرة يشهد لها أنها من أحسن البيتزات عبر كامل التراب الوطني، ولك أن تختار أي نوع تفضل، في حين تفضل باقي المناطق الأخرى بولاية سكيكدة الإحتفاظ بالتقاليد الأمازيغية خلال شهر رمضان من أكلات وغيرها، لعدم مجاورة سكان تلك المناطق للأوروبيين. أما الحلويات التي يكثر الإقبال عليها خلال هذا الشهر الفضيل، فهي بالدرجة الأولى الزلابية، الميلفاي والحلويات الغربية، هذه الأخيرة من أهم الحلويات التي يتفوق السكيكديون في صنعها، ليبقى قلب اللوز حلوى دخيلة أخرى على المدينة ولتسجل طمينة القل تراجعا كبيرا.
المسفوف يتراجع وشربة الفريك سيدة المائدة
لا تزال العائلة السكيكدية تسعى للإحتفاظ بالشيء القليل من العادات كالإعتماد على شربة الفريك “الجاري” في بدء إفطارها وأيضا البوراك، فيما لم يستطع المسفوف الذي يتناول بوجبة السحور الإحتفاظ بمكانته، حيث أصبحت العائلات تفضل تحويل وجبة السحور إلى إفطار كباقي أيام السنة، والذي يتكون من كوب حليب وبعض الحلويات أو البريوش، والمؤسف أن وجبة السحور أيضا معرضة للزوال. بمجرد أن يعلن عن مقدرة الطفل بالقيام بأحد أركان الإسلام وهو الصوم حتى تعم أجواء الفرحة بيته، إذ يتم التحضير النفسي للمقبل على الصوم وترغيبه فيه بطهي أنواع الأكلات التي يحبها، علما أن الطفل قد تدرب خلال شهر رمضان الماضي على الصوم ولو لأيام قليلة ولو أن هذه العادات أيضا في طريقها إلى الزوال.
ويبقى تعليم القرآن الشيء الوحيد الذي يسجل تحسنا بمدينة سكيكدة، بحيث تسعى المدارس القرآنية إلى تحفيظ الأطفال لحزب أو حزبين فقط بالنسبة للذين تتراوح أعمارهم بين 6 و8 سنوات، و10 أحزاب للذين يفوقونهم سنا، توزع بعدها جوائز قيمة على الحفظة وعلى المشاركين بمختلف المسابقات الدينية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.