Des spécialistes en nutrition ont relevé samedi à Alger les vertus thérapeutiques du chocolat noir et ses bienfaits sur la santé de l'être humain, notamment en ce qui concerne la protection du système cardiovasculaire. "Le chocolat noir a des vertus thérapeutiques et protège des risques de maladies cardiovasculaires. Sa consommation régulière est un médicament naturel contre les pathologies cardiaques", a souligné le Pr Hafida Merzouk, physiologiste à l'université de Tlemcen, au troisième séminaire du deuxième cycle de formation médicale, organisé par la Société algérienne de nutrition et de médecine orthomoleculaire (SANMO). Cet aliment naturel contribue à la synthèse de la sérotonine, hormone du plaisir, qui joue un rôle dans la diminution de l'accélération du rythme des battements du c£ur et prévient, ainsi, les pathologies du système circulatoire, a précisé la même spécialiste. Le chocolat noir, riche en magnésium, est également un antidépresseur naturel. Il est considéré comme "l'aliment anti-stress par excellence". Le Pr Hafida Merzouk a précisé que ce ne sont pas toutes les catégories de chocolat qui ont un effet anti-stress. Le chocolat doit avoir une teneur importante en cacao et une faible concentration en sucre et en gras, a-t-elle mentionné. Selon elle, le chocolat au lait et le chocolat blanc n'ont pas les mêmes vertus protectrices contre les maladies cardiaques, du fait que leurs compositions en sucres et en lipides sont "beaucoup plus importantes" que leurs concentrations en cacao et en magnésium. Intervenant sur le même sujet, le Pr Mustapha Oumouna, immunologiste à l'université de Médéa, a mis l'accent, quant à lui, sur l'intérêt de l'allaitement maternel pendant les six premiers mois de la naissance de l'enfant pour se prémunir des allergies alimentaires. Il a préconisé, à cet égard, l'introduction d'aliments solides naturels (légumes, fruits, céréales...) à partir du septième mois, de manière progressive, pour ne pas perturber le système de défense immunologique de l'enfant. La fréquence des allergies chez les nourrissons est due, selon le même intervenant, à la consommation, pendant les premiers mois de leur naissance, d'aliments en conserve riches en produits chimiques synthétiques ou industriels.
