Quand vous devez incorporer du lait dans une pr�paration chaude, faites-le ti�dir pour �viter les �conflits� de temp�rature.
Garder les l�gumes bien verts
Pour garder la couleur verte aux l�gumes verts, ne les couvrez pas pendant la cuisson.
Dorer (...)
On �vite les �chaud froid� !
Les �carts de temp�rature sont � bannir si vous ne voulez pas rougir !
On �vite de manger �pic� !
Les plats �pic�s favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins (et donc l'apparition des rougeurs)...
On zappe les (...)