Le service a infligé, en outre, 58 mises en demeure. Concernant les moyens humains, le service d'hygiène est composé de 3 biologistes, d'un technicien supérieur de santé et d'un vétérinaire, ce qui semble suffisant pour la commune, affirme M. Bouali, chef de service d'hygiène. D'après lui, «une moyenne de deux sorties par semaine est programmée afin d'assurer une meilleure sécurité alimentaire aux citoyens de la ville, notamment à l'approche du mois sacré». Il ajoute par ailleurs : «Notre service a constaté la vente de produits périssables sur la voie publique, notamment le fromage, le beurre, les boites de conserve et les œufs, ce qui représente un sérieux danger pour la population», ajoute M. Bouali. Selon un programme tracé chaque début d'année, le service d'hygiène de Draâ Ben Khedda est assuré par une équipe de techniciens qui passe régulièrement dans les locaux et impose un règlement strict pour assurer le respect de la réglementation. En prévision du mois de Ramadhan, le service d'hygiène procédera à la distribution d'autorisations pour les commerçants, notamment aux vendeurs de viandes et poissons congelés, les pâtissiers et boulangers ainsi que les vendeurs de la zalabia (contrôles des huiles et pâtes).
