Dans certains quartiers de la ville et les communes limitrophes, il faut se lever tôt pour trouver un sachet de lait. Le sachet de lait se vend à 30 DA, alors que le prix officiel (soutenu par l'Etat) est fixé à 25 DA. Cette pénurie est due à l'augmentation de la consommation durant ce mois. Durant les autres mois de l'année, les habitants de la wilaya d'Oran consomment quotidiennement 250 000 litres de lait, alors que durant ce mois sacré, la demande dépasse les 500 000 litres par jour, vu que le lait est utilisé dans la préparation de plusieurs plats, desserts, crème, flan et gâteaux. Toutefois, et selon le Comité interprofessionnel de la filière lait, il n'y a pas de pénurie du lait pasteurisé en sachet. «Il y a peut-être un dysfonctionnement dans la distribution et dans la fabrication. Le lait ne va pas tout le temps là où on souhaite qu'il aille. Ce n'est pas un problème de manque de poudre de lait». La situation actuelle, marquée par la course des citoyens à la recherche d'un sachet de lait, serait due au stockage du produit à la fois par les consommateurs et les commerçants. «Dans cette situation, la ménagère, l'épicier, le livreur commencent à stocker. Ces stocks viennent en déduction de ce qui devrait être au niveau de la consommation», soutient la même source. Selon d'autres sources, cette situation est due aussi à l'utilisation de la poudre de lait, distribuée par l'Office national interprofessionnel du lait, dans la production d'autres produits laitiers au lieu de la fabrication du lait, le petit lait, des yaourts et d'autres produits, ce qui est contraire à la réglementation qui stipule que cette poudre doit être utilisée exclusivement dans la production de lait en sachet et qui doit être vendu à 25 dinars. Cependant, certains transformateurs ne respectent pas cette mesure, et par conséquent, le lait manque sur le marché et quand il est disponible, il est vendu à 30 dinars. Pis encore, certains transformateurs utilisent la malice pour faire plus de gains. Ces derniers produisent du lait d'une qualité très médiocre, car la quantité de poudre utilisée ne répond pas aux normes. Ainsi et vu le manque du lait en sachet, les familles se rabattent sur le lait en poudre dont le prix varie entre 160 et 180 dinars pour la boîte de 250 grammes.
