La campagne déclenchée depuis plusieurs mois par les services de l'hygiène et du contrôle de la qualité, pour contraindre les vendeurs de volaille à se conformer aux règles de conditionnement et de conservation de la viande blanche, n'a pas été étendue aux distributeurs et vendeurs du lait et ses dérivés, produits rapidement périssables surtout en cette période de fortes chaleurs. Une visite aux échoppes de la ville fait découvrir une dure réalité, car peu de commerçants daignent encore installer des comptoirs frigorifiques conformes. Des équipements pourtant nécessaires pour servir un produit sain. Des consommateurs se plaignent souvent de la qualité du lait en sachets qui présente parfois un goût douteux quand il ne tourne pas. En fait, si le produit est fabriqué selon les normes strictes d'hygiène dans les différentes laiteries implantées sur le territoire de la wilaya, c'est son conditionnement qui demeure l'objet d'une vaste polémique. En effet, hormis les véhicules acquis par des coopératives de jeunes dans le cadre du programme de l'Ansej et qui restent jusque-là insuffisants, une bonne partie du parc des camions frigorifiques est loin de répondre aux critères d'un marché en pleine expansion, où l'exigence en matière de qualité est primordiale. Or il se trouve que ces véhicules, polluants, ayant largement dépassé leur durée de service, ne présentent même pas le seuil minimum de conformité. Les groupes frigorifiques sont défaillants, l'isolation en état de dégradation et les chambres insalubres. Un constat qui frappe par ses irrégularités. Le plus aberrant demeure le cas de certains dépositaires qui s'aventurent à distribuer l'aliment vital dans de simples fourgons et parviennent même à l'écouler dans la ville sans être inquiétés outre mesure. Il faut dire qu'en l'absence d'une stratégie efficace de répression, les contrevenants ont trouvé le champ libre pour exercer une activité hors normes en toute impunité. Enfin, si en matière de conscience, le citoyen est appelé à observer la vigilance et à être toujours prudent, le rôle des services de prévention demeure décisif dans la lutte contre les adeptes d'un commerce qui est loin d'avoir l'odeur de l'innocence.
