A l'heure où le poisson se fait rare et que le prix du kilo est inabordable pour les petits ménages, Jijel s'offre une fête pour perpétuer la tradition. La traditionnelle «Fête du poisson» sera institutionnalisée à Jijel, a indiqué, samedi, le directeur de wilaya du tourisme et de l'artisanat, en marge de la cérémonie inaugurale de cette manifestation culinaire et culturelle. Cette 5e édition, qui a eu pour cadre l'hôtel Kotama, au centre-ville de Jijel, a réuni des participants des wilayas de Jijel, Skikda, El Tarf, Annaba et Béjaïa, qui ont exposé leur savoir-faire en matière de préparation du poisson. Cette manifestation, destinée à faire connaître le talent et le génie des ménagères et des grands chefs des établissement du secteur du tourisme et de l'hôtellerie, dans la préparation du poisson, a connu une bonne participation et un «niveau élevé», a indiqué le directeur de wilaya du tourisme et de l'artisanat. «Nous ne ménagerons aucun effort pour institutionnaliser cette manifestation», a-t-il souligné, en rappelant les précédentes éditions, qui ont «démarré timidement mais sûrement». La cérémonie d'ouverture a été présidée par le wali, Ali Bedrici, qui a procédé à une visite des stands d'exposants en artisanat, produits halieutiques, matériels de plongée et de pêche, ainsi que d'autres partenaires en relation avec les secteurs de la pêche et du tourisme. La grande salle de l'établissement hôtelier a réuni le must des préparations culinaires à base de poissons, sous la houlette de chefs cuisiniers sortis des écoles de formation spécialisées, à l'image de celles de Tizi Ouzou, ou encore de Béjaïa. Un jury pluridisciplinaire, composé des représentants du tourisme, du commerce, de l'artisanat, de la pêche et de la formation professionnelle a travaillé d'arrache-pied pour désigner les lauréats de cette compétition culinaire sur la base de cinq critères d'évaluation. Le prix du Meilleur producteur de poisson a été remporté par Hocine Bouchafa, du Meilleur exposant du produit artisanal, Nouredine Bouzid, du Meilleur plat de poisson, restaurant El Djazaïr suivi du CFPA El Aouana et Ecomode (Tizi Ouzou), alors que chez les privés, la palme est revenue à une femme au foyer, Mme Fatima Zohra Arid, déjà lauréate lors des éditions précédentes. Des tableaux d'honneur, des médailles et des récompenses ont été remis aux lauréats de cette 5e édition, qui, de l'avis de nombreux participants a tenu sa promesse, celle de la qualité et de la représentativité.
