Signature d'un mémorandum d'entente entre la cour constitutionnelle algérienne et son homologue turque à Istanbul    Conseil de sécurité: les A3+ appellent à une transition inclusive en Syrie    Judo/Championnats d'Afrique individuels: l'Algérie décroche sept médailles    Haltérophilie/Championnat d'Afrique séniors (3e journée) : l'Algérien Farid Saadi (96kg) s'illustre avec trois médailles d'or    Agressions sionistes: le PAM a "épuisé tous ses stocks alimentaires" à Ghaza    Décès du Pape François: Attaf signe le registre de condoléances au nom du Gouvernement algérien    63e anniversaire de la création de la Cour constitutionnelle turque: Belhadj salue les bonnes relations entre la Cour constitutionnelle algérienne et son homologue turque    CAF: Walid Sadi à Accra pour assister aux travaux du Comité exécutif    Secousse tellurique de 3,2 dans la wilaya d'Oran    Signature d'un mémorandum d'entente entre l'ENSUP-énergies renouvelables et la société chinoise LONGI en matière de recherche et de développement    Ghaza: le bilan de l'agression génocidaire sioniste s'alourdit à 51.439 martyrs et 117.416 blessés    Boudjemaa préside la cérémonie d'installation de la commission chargée de la révision du Code de procédure civile et administrative    Projection à Alger du film documentaire "La Saoura, un trésor naturel et culturel"    Averses orageuses, vendredi et samedi, sur plusieurs wilayas du pays    Abdelhamid Bourayou, un parcours au service du patrimoine amazigh    Rebiga préside la réunion de la Commission nationale de préparation des cérémonies commémoratives des journées et des fêtes nationales    Exposition à Alger en hommage au militant anticolonialiste yougoslave et ami de l'Algérie, Zdravko Pecar    Le président de la République achève sa visite à Béchar : des projets stratégiques reflétant la volonté de l'Etat de réaliser un développement intégré dans le Sud    Grande campagne de nettoyage durant ce week-end    Quand les abus menacent la paix mondiale !    La famine se propage..    «Les relations qui ont connu un développement notable doivent évoluer vers une nouvelle étape»    Ooredoo brille lors de la 2e journée de l'ICT Africa Summit 2025    Naissance d'un club sportif du nom du chahid Pr Djilali-Liabes    Des armes de guerre du Sahel et des drogues du Maroc saisies par l'ANP    Manuel de survie pour un régime en sursis    Guerre ouverte contre la violence !    «Ziani va nous rejoindre à la DTN»    Condoléances du président de la République à la famille de la défunte    Une vision prospective claire, selon les experts    L'arbitre de la rencontre USMK-PAC au box des accusés !    Les tombeaux royaux de Numidie proposés au classement ''dès l'année prochaine''    Convergences transcendentalement divergentes entre l'art et la religion    Un programme sportif suspendu    «Construire un front médiatique uni pour défendre l'Algérie»    Hamlaoui présente trois projets d'aide pour les femmes du mouvement associatif    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Absence d'hygiène et maigres menus
Cantines scolaires à Bordj Bou Arréridj
Publié dans El Watan le 21 - 10 - 2012

Pour les spécialistes, il est toujours possible d'assurer aux élèves un repas bon et équilibré, pour peu que les budgets alloués soient bien gérés.
Dans la wilaya de Bordj Bou Arréridj, 52 650 écoliers disposent de la cantine scolaire. Ce chiffre rapporté par la direction de l'éducation à la dernière session ordinaire de l'APW, concerne uniquement les écoles primaires. Il n'y a aucune information dans ce sens concernant les collèges et les lycées. Mais peut-on laisser, en toute quiétude, ses enfants manger à la cantine? C'est la question posée par de nombreux parents d'élèves, soucieux aussi bien de l'équilibre nutritionnel des menus scolaires que de leur innocuité. A ce propos, le wali de Bordj Bou Arréridj, Azzedine Mecheri, ne cesse, depuis plus d'une année, de donner des recommandations pour que tout soit bien fait en matière de nutrition et de sécurité alimentaire.
Mais sur le terrain, il y a beaucoup de choses à refaire et de réflexes à éliminer. Une simple visite dans ces cantines scolaires et certains réfectoires vous démontre que les choses ne s'améliorent pas. Mauvaise qualité des aliments, menus non variés, réfectoires bruyants et restauration trop rapide. Les critiques sont nombreuses tant du côté des premiers intéressés, les enfants, que du côté des parents. Selon le rapport, il y a 370 cantines à travers la wilaya. Elles sont gérées par les directeurs d'école. Il y a deux inspecteurs et 6 conseillers en alimentation scolaire pour veiller sur les 52 650 repas/jour. Pour ce qui est du personnel, le rapport parle de jeunes recrutés dans le cadre du filet social et d'agents de l'APC. Concernant les infrastructures, la même source mentionne le nombre de 187 cantines adéquates, 71 aménagées dans des logements de fonction, 78 dans des salles de cours, 26 dans des salles polyvalentes et 8 dans divers autres endroits. Le wali, dès la rentrée scolaire 2010-2011, avait proposé au directeur de l'éducation d'organiser des stages pour le personnel qui travaille dans ces cantines. «Ces petites formations dans la restauration, cuisine, service et hygiène, vont permettre une bonne prise en charge des enfants sur ce point», avait-il expliqué. Mais à ce jour, aucune suite n'a été donnée à cette proposition. Dans certaines écoles, des repas froids sont servis à midi, dans d'autres, des ouvriers de l'APC préparent le menu, généralement composé de pain (beaucoup de pain «caoutchouc» à force de rester depuis le matin dans des sacs en plastique), une soupe de pois chiches ou de lentilles ou des pâtes, et rarement un dessert (un yaourt en général). Pour ce qui est de l'hygiène, tout ou presque est loin des normes élémentaires de sécurité alimentaire.
Un problème d'argent
A plusieurs reprises, durant ses visites inopinées, le premier responsable de la wilaya reconnaît que l'hygiène dans les cuisines scolaires laisse souvent à désirer. «Les manquements constatés dans ces cantines scolaires à Bordj Bou Arréridj, se situent surtout autour de la lutte contre les parasites, la mauvaise hygiène, la formation du personnel, et la procédure de nettoyage et de désinfection; ces deux dernières années, ça concernait aussi la réception et le stockage des denrées alimentaires, le nettoyage et la désinfection, ainsi que l'hygiène et la formation du personnel», a précisé un médecin. Pour un directeur d'école à qui nous avons exposé le problème, qui a répondu sous couvert de l'anonymat, le problème existe, certes, mais il est lié à une question de coût du repas. «Comment voulez-vous offrir un repas à 30 DA? C'est un problème d'argent», martèle-t-il. L'on semble oublier la subvention de la wilaya qui vient, à chaque rentrée scolaire, renflouer les caisses de ces cantines. Afin de tirer cette question au clair, nous avons demandé à un spécialiste en économie si on peut concilier qualité nutritionnelle et équilibre financier, soit des repas à la fois bons pour la santé et pas chers. Il dira ceci: «Bien sûr.
On peut tout d'abord commencer par éliminer le gâchis, qui représente à chaque repas à peu près 40 % des quantités cuisinées et servies (surtout les salades et le pain). La seconde source d'économie peut venir de ces surfacturations des produits. Et troisièmement, il faut revenir au système du petit-déjeuner à l'école. Offrir un bol de lait et un morceau de pain avant d'entrer en classe. Il y a un grand nombre d'élèves qui viennent à l'école sans prendre le petit-déjeuner, soit par manque à la maison, mauvaise habitude ou faute de temps. L'éducation alimentaire est aussi un point très important dont l'école doit tenir compte. Comme ça, on aura un équilibre rationnel des repas, et à midi l'enfant va juste ajouter ce qui lui manque. Si l'on donne des aliments de meilleure qualité aux élèves, ils seront davantage rassasiés.» Et d'ajouter: «C'est donc possible! Après, derrière tout cela se cache une question centrale: est-on prêt à dépenser et à faire tout pour la santé de nos enfants?».


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.