Une correspondance émanant de la direction du commerce (DCP) de la wilaya de Tizi Ouzou a été adressée, le mois de novembre dernier, à tous les chefs de daïra et aux présidents des APC, les alertant au sujet de la commercialisation de deux fromages camembert, « Le Roux » et « Le Compagnard », considérés impropres à la consommation. Ce courrier « confidentiel », mettait en cause une fromagerie opérant à Tizi Ouzou et contre laquelle une mesure de suspension temporaire d'activité de production et de commercialisation du camembert a été prise par les services de la qualité de la DCP, en date du 24 novembre 2004. Mais il semble que le propriétaire de la fromagerie « aurait continué son activité clandestinement, durant la nuit, et écoulait discrètement ses produits sur le marché malgré leur mauvaise qualité sanitaire ainsi mise en évidence », lit-on dans la même missive. L'alerte a été donnée après la découverte de ces deux produits interdits de fabrication sur les étals de certains commerçants de la région lors d'un contrôle de routine des agents de la DCP, précise-t-on encore. Certains grossistes en produits laitiers, installés dans la périphérie de la ville de Tizi Ouzou, affirment avoir commercialisé les produits mis en cause, il y a moins d'une année. D'autres affirment avoir reçu des personnes leur proposant ces deux camemberts. Pis, des commerçants affirment que des livreurs leur ont proposé ces deux fromages et d'autres produits laitiers, acheminés dans des camionnettes dépourvues de frigos. Le directeur de la qualité au niveau de la DCP s'est refusé à tout commentaire à propos de ce problème qui relève de la santé publique. « Je ne peux rien déclarer à ce sujet. Il faut voir avec le directeur lui-même », dira-t-il, l'air visiblement contrarié du fait que ce problème, « déjà réglé », soit médiatisé. « Le travail d'information et de sensibilisation des chefs de daïra et des présidents d'APC a été entamé afin d'éviter d'éventuelles intoxications », avance-t-il, en précisant que la DCP n'a pas les moyens humains et matériels pour procéder au contrôle de tous les commerces en un temps réduit. Sur le terrain, le constat est tout autre. Tous les vendeurs de produits laitiers nient avoir été mis au courant au sujet de l'interdiction de vente du « Roux » et du « Compagnard ». Certains affirment avoir reçu récemment la visite des agents des services d'hygiène de l'APC de Tizi Ouzou pour d'autres motifs. Au niveau d'autres localités de la wilaya, certains P/APC ont procédé à l'affichage du courrier de la DCP. « Je suis étonné que la DCP de Tizi Ouzou n'ait pas carrément été chez le propriétaire de la fromagerie », s'exclame un président d'APC qui s'interroge sur « ce comportement bizarre de l'administration » concernant la gestion de ce genre d'infractions. L'air rassurant, le directeur du commerce et des prix affirme que le problème n'est pas grave et que « c'est par mesure de précaution que nous avons alerté les daïras et les APC à travers toute la wilaya. » Selon lui, il s'agit en fait d'un simple travail de routine de la DCP. Interrogés sur une éventuelle fabrication d'autres types de fromages par cette même entreprise, fermée provisoirement depuis 2004, les responsables de la direction du commerce répondent : « Cette fromagerie ne fabrique que ‘‘Le Roux'' et ‘‘Le Compagnard''. Son gérant nous a d'ailleurs saisi, la semaine dernière, pour effectuer de nouvelles analyses car il estime s'être maintenant conformé aux règles d'hygiènes en vigueur ». Pourtant, des consommateurs déclarent avoir acheté, il y a quelques mois, du fromage sans sel portant le cachet de cette fromagerie. Le produit n'est pas présent sur les étals des magasins mais, selon certaines sources, sa commercialisation se fait via d'autres circuits. Un grossiste en produits laitiers déclare, pour sa part, avoir vendu du fromage « Le Gervais », fabriqué par la même entreprise. Pour avoir de plus amples informations, nous n'avons pas pu prendre attache avec le gérant de l'entreprise mise en cause car étant aux abonnés absents. Une de ses employés nous a déclaré qu'il se trouvait actuellement en France.
