Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 2 à 3 gousses d'ail 2 belles tomates Environ 200 g de viande hachée ou de thon Un poivron Une poignée d'olives Sel Poivre Curcuma Tabil (mélange d'épices de l'Algérie de l'est et de la Tunisie) que vous pouvez remplacer par du ras el hanout Fromage Préparation Emincez l'oignon, coupez le poivron en longueur, faites cuire sur feu doux avec du sel jusqu'à ce que toute l'eau soit dégagée. Ajoutez les tomates coupées en rondelles. Quand tous les légumes deviennent bien ramollis, ajoutez l'ail et les épices et un filet d'huile d'olive. Réservez dans une assiette. Faites revenir la viande hachée (ou le thon) dans la même poêle avec sel, poivre, et un petit oignon émincé. Etalez la pâte au rouleau dans un plat carré ou rectangulaire, disposez d'abord la farce de chakchouka (les légumes), puis dessus celle de la viande (ou thon), parsemer de fromage. Couvrez avec le deuxième rouleau de pâte, préalablement étalé. -Badigeonnez de jaune d'œuf, parsemer de grains de sésame et enfournez 20/30 minutes à 180°C.
