Les accidents de barbecues, sont, comme ceux de feux domestiques, parfois responsables de brûlures profondes étendues, qui dépassent la peau pour s'attaquer aux tissus sous-jacents et aux muscles. Des décès surviennent dans 10 % des cas. Attention donc lorsque vous préparez des grillades et surtout lorsque vous avivez le foyer avec de l'alcool à brûler ou tout autre liquide inflammable. Ils concernent dans deux tiers des cas des hommes, âgés souvent de moins de 40 ans. Les enfants ne sont toutefois pas épargnés et représentent 15 % de ces accidents. Plus souvent que la projection de braises, c'est l'emploi d'alcool à brûler ou d'un liquide inflammable qui est à l'origine de l'incendie : des produits auxquels il est donc préférable de renoncer. Il est recommandé de recourir à des “allume-barbecues”, mais en sachant qu'ils peuvent alors être toxiques pour les jeunes enfants. Ne les laissez pas à leur portée. Installez le barbecue dans un endroit stable. Pour éviter les accidents, les principales mesures de prévention consistent à: Ne jamais laisser le barbecue sans surveillance, notamment si des enfants circulent à proximité ; L'installer dans un endroit autorisé, loin de la végétation et à l'abri du vent, sur un sol bien plat s'il est amovible, ou mieux à construire si vous le pouvez un barbecue en dur muni d'une cheminée dans votre jardin ou sur votre balcon ; Être particulièrement vigilant si vous utilisez de l'alcool à brûler ou un liquide inflammable, essence ou autre (ce qui est tout à fait contre-indiqué) et dans ce cas à ne jamais laisser la bouteille à côté du foyer. Elle risquerait de se renverser sur le barbecue et de provoquer un incendie ; Utiliser des barbecues répondant aux normes de sécurité, quelque soit leur type (gaz, charbon de bois, électrique). Dans le cas des barbecues à gaz propane, vous devrez procéder à l'allumage avec une allumette ou un briquet avant d'ouvrir le robinet de gaz. Quant aux viandes, il est préférable de les consommer pas trop carbonisées sinon cela pourrait engendrer la formation d'hydrocarbures polycycliques aromatiques à leur surface, des substances qui paraissent favoriser le développement des cancers de l'estomac. QUE FAIRE EN CAS D'ACCIDENT ? L'ingestion d'un allume-barbecue comportant du métaldéhyde est dangereuse pour les enfants, et doit conduire à consulter un centre anti-poison voire à envisager une hospitalisation. Devant tout début d'incendie, appelez les pompiers sans attendre. Les brûlures par flammes provoquées par l'incendie d'un barbecue sont souvent sévères et peuvent associer à des brûlures du visage et des bras, des brûlures des voies respiratoires consécutives aux émanations d'air brûlant. Si une personne est brûlée, plaquez-la au sol pour étouffer les flammes et roulez-la dans une couverture s'il y en a une à proximité (mais jamais évidemment dans un matériau de nature synthétique). Appelez immédiatement le Samu ou les pompiers si les brûlures paraissent étendues ou que le blessé a des troubles de conscience ou respire mal. Suivez leurs instructions. Ne déshabillez jamais la personne, si les vêtements collent aux brûlures, car vous risqueriez d'aggraver les lésions.
