Entre 45 000 et 60 000 q de couscous ont été consommés, ces trois derniers mois, au cours de près de 3 400 fêtes (mariages, circoncisions, fiançailles, retour des émigres...), dans la wilaya de Bordj Bou-Arréridj, indique la direction de la planification et de l'aménagement du territoire (Dpat). Ces chiffres expliquent, en partie, la hausse des prix des légumes comme les navets ou les cardons qui ont atteint, pour le premier, 200 DA le kilo et le second 150 DA le kilo, alors que l'agneau vivant a dépassé largement les 20 000 DA au marché à bestiaux. A Bordj Bou-Arréridj et dans ses contrées, le couscous est servi avec ces deux légumes très prisés et accompagné de petit-lait et, généralement, de la pastèque, un fruit fort apprécié dans les fêtes. Selon un père de famille qui a marié son fils la semaine dernière, il a fallu, pour satisfaire ses 600 invités, payer à 80 DA le kilo les trois quintaux de couscous roulé à la main, pas moins de 10 agneaux, acheter 50 kg de navets, 30 kg de cardons, deux quintaux de pastèques et 200 l de petit-lait, sans compter les autres achats indispensables au bon déroulement de la fête.
