Objectif Revoilà la viande fraîche réfrigérée, «made in Europe». Ce produit qui a déserté nos plats depuis la fameuse crise de la vache folle durant les années 1996 en Europe, reprendra très prochainement sa place sur les étals de nos marchés. L?importation des viandes fraîches d?Europe aidera à faire baisser le prix de cette denrée qui a atteint des pics ? 1 000 DA le kg ! ? résultat d?une grande spéculation. Ainsi, des tonnes de viandes fraîches en provenance d?Irlande, d?Allemagne, de France, d?Espagne et d?Italie vont se déverser sur nos ports et aéroports pour venir au chevet des salaires modestes durant le mois sacré. Pour cela, «toutes les mesures sanitaires ont été prises», selon Rachid Boughdour, directeur du service vétérinaire au niveau du ministère de l?Agriculture et du Développement rural. Pour que cette opération soit couronnée de succès, une alternative : «Le kg de viande à 500 DA.» Un souhait formulé au niveau du ministère. Un prix raisonnable, selon Boughdour, «pour peu que les opérateurs jouent le jeu». Ainsi, la réussite de l?opération «baisser le prix» incombe essentiellement aux importateurs qui auront à jouer un rôle «plus humanitaire que commerciale». Mais ces opérateurs pourront-ils s?acquitter de cette charge sans céder à la tentation ? «C?est le wait and see». En tout état de cause, ces derniers n?auront pas à se cacher derrière des histoires de taxes, et autres droits de douanes, même s?ils influent certainement sur le prix des viandes, au regard du prix de cette denrée à l?échelle internationale 2,5 à 3 euro le kg. «Il est donc possible de ne pas dépasser le cap souhaité : 500 DA.» Un prix qui devra permettre à plusieurs ménages d?agrémenter leur «chorba» avec un produit devenu malheureusement inaccessible à cause de la spéculation, et ce en dépit de l?abondance du cheptel qui suffit selon des statistiques nationales à «satisfaire la demande locale», comme l?a affirmé le ministre de l?Agriculture tout récemment. Les statistiques de l?ONS, faut-il le souligner, font état d?une nette progression de la viande ovine pour la seul mois d?août. En effet, le prix moyen de cette viande est passé de 593,19 DA/kg (août 2003) à 745,67DA/kg (août 2004), soit une hausse de 25,70% ! un pic jamais atteint auparavant. Aussi, l?introduction de la viande fraîche étrangère s?inscrit-elle également dans le cadre de l?ouverture du marché à la concurrence. L?importation se poursuivra ainsi au-delà du ramadan et connaîtra même un accroissement puisque la levée des mesures des restrictions sanitaires sur l?importation de viandes fraîches rouges n?en est qu?à son début. Suivront ensuite les viandes blanches qui connaissent également une hausse sans égale, d?où la nécessité d?une autre «guerre à la spéculation». Le dossier est à l?étude au niveau du ministère de l?agriculture. - L?importation de viande réfrigérée continuera au-delà de la période du ramadan vu que l?opération s?inscrit dans le cadre de l?allégement du dispositif d?importation, relancé à partir de l?année 2003 après les restrictions imposées aux importations de viandes en avril 1996, à la suite de la crise de la vache folle en Europe. «Nous continuerons dans cette politique de levée des restrictions sanitaires progressivement sur l?importation des viandes fraîches réfrigérées à partir de pays européens», dira Rachid Boughdour, directeur du service vétérinaire au niveau du ministère de l?Agriculture et du Développement rural. «La mesure en question vient à point nommé et s?inscrit dans le long terme sauf en cas de crise sanitaire majeure au niveau international», a-t-il ajouté.
