Le groupe "A3+" exprime sa "profonde" inquiétude face à la détérioration de la situation humanitaire à l'Est de la RDC    Coupe d'Algérie: l'USM Alger et le MC El Bayadh en demi-finale    Sonatrach: Hachichi reçoit le Secrétaire général du Forum des pays exportateurs de gaz    Santé : Saihi préside une réunion pour assurer la continuité des services de santé pendant les jours de l'Aïd El-Fitr    Hidaoui préside à Souk Ahras le lancement du 1er club sur la santé et la lutte contre la toxicomanie et les fléaux sociaux    Foot / Ligue 1 Mobilis : l'Olympique Akbou se sépare de l'entraineur Denis Lavagne    Le Vice-consul général du Maroc à Oran déclaré persona non grata    Remise en service du train de voyageurs sur la ligne Constantine-Alger    Algérie Poste: la carte "Edahabia" deviendra "Edahabia Classic" avec prolongation de sa durée de validité    Une rapporteuse de l'ONU appelle à mettre fin à la répression contre les défenseurs des droits humains sahraouis    Saisie de quantités importantes de drogues et arrestation de 4 ressortissants marocains    La bataille de Djebel Bechar, un acte d'une grande portée historique    Pluies orageuses samedi et dimanche sur des wilayas de l'est du pays    FIFA: Gianni Infantino rend hommage au défunt Djamel Menad    Belmehdi reçoit les lauréats du concours national de récitation du Saint Coran et du concours d'encouragement des jeunes récitants    Les Ensembles algérois de Hammamet 2 et de Kouba lauréats du 5e Festival du chant religieux des jeunes    Un méga-Iftar aux couleurs d'une «qaâda assimia» avec Bingo    Sonatrach et Sonelgaz explorent les opportunités de coopération et d'investissement à Addis-Abeba    «La Présidente de la Tanzanie se félicite des relations excellentes unissant les deux pays»    Arrestation d'un individu qui ciblait des personnes âgées pour voler leurs pensions    Les délégations russes et américaines entament un nouveau cycle de négociations bilatérales en Arabie saoudite    124.000 personnes déplacées    Déstockage de 155 tonnes de pommes de terre pour en réguler le prix sur le marché    Journée de sensibilisation dédiée à l'entrepreneuriat féminin    Une catastrophe à cause de la malnutrition    Un jeune grièvement blessé par arme à feu à Kaïs    Le Cap-Vert est au vert pour le moment    Développement du football : Sadi appelle à s'allier au projet de la FAF    Séminaire sur la professionnalisation du football en avril à Alger    En célébration de la tenue traditionnelle féminine du Grand Est algérien    L'artiste Bilal Boutobba lauréat    Projection du film historique ''Zighoud Youcef''    Hamlaoui reçoit le président de la Fondation "Sinaat Al-Ghad"    Elaboration de la loi criminalisant la colonisation : d'anciens députés nommés au sein de la commission spéciale    « Préservons les valeurs de tolérance et de fraternité »    Lutte contre le terrorisme        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



La viande congelée s'impose sur le marché
Faute d'importation massive de viande fraîche
Publié dans Liberté le 06 - 10 - 2005

Les prix, quoique assez élevés, restent inférieurs à ceux pratiqués l'année dernière.
Même si les importations de la viande rouge ne représentent pas une quantité suffisante pour faire face à la consommation, elles ont toutefois pu réguler un tant soit peu le marché national. Les quelques milliers de tonnes de viandes rouges fraîches et congelées importées durant le 1er semestre de l'année en cours ne constituent qu'une infime partie par rapport aux 320 000 tonnes de viandes rouges consommées annuellement par les Algériens. Selon le responsable de la communication au ministère de l'Agriculture, les prix de la viande rouge ont, depuis moins d'une année, connu une certaine stabilité, voire une révision à la baisse. Le prix du kilogramme de viande ovine locale se stabilise entre 500 et 600 DA. Certes, ce prix reste assez élevé pour les petites bourses, mais abordable en comparaison à l'année dernière où le kilogramme avoisinait les 1 000 DA. Ce n'est pas l'avis de quelques observateurs qui indiquent que le prix du kilogramme de viande rouge dépasse 500 DA, tandis que celui de la viande rouge sans os est affiché à plus de 700 DA.
Les quantités de viandes importées, visiblement faibles par rapport à la consommation nationale, n'ont, selon des observateurs, pas eu d'impact sensible sur les prix pratiqués, mais ont permis une certaine régulation du marché livré à de nombreux aléas climatiques dont la sécheresse qui a sévi deux décennies de suite, et d'autres facteurs liés bien sûr au déséquilibre de l'offre et de la demande. D'autres responsables au ministère n'évoquent pas la sécheresse comme étant un facteur déterminant. L'approvisionnement du marché national en viande congelée a, faut-il le rappeler, suscité un véritable soulagement au sein des esprits de nombreux pères de famille au revenu moyen. L'idée d'autoriser l'importation de ce produit, il y a plusieurs mois, a été d'un grand apport. Cette mesure a permis au simple citoyen de goûter un tant soit peu à la saveur de la viande, notamment durant le mois de Ramadhan.
La viande congelée a, certes, sauvé le consommateur, mais aussi l'Etat qui n'arrive pas, il faut le dire, à maîtriser la flambée qui caractérise les prix à la veille de chaque mois sacré. Le recours à l'importation de viande réfrigérée (fraîche) est dans le fond une initiative louable. Si ce n'est la rétention de la viande locale et l'intervention des intermédiaires à tous les maillons de la chaîne, estiment les observateurs, la viande locale aurait couvert tous les besoins nationaux et les prix auraient été abordables. Une chose est certaine, il n'y a pas eu d'augmentation vertigineuse des prix pour le mois sacré de cette année.
Les intermédiaires font grimper les prix
Les importations effectuées jusque-là ont concerné essentiellement le bovin avec une quantité qui dépasse 2 000 tonnes. Quelques petites quantités d'ovin estimées à plus de 500 tonnes ont été en revanche introduites en Algérie, il y a à peine trois jours, dans des containers à travers les ports. La viande du mouton n'a pas été suffisamment importée car elle demeure trop chère pour les opérateurs économiques. La production ovine en Europe n'est, en outre, pas importante. Pour la viande fraîche, elle sera réfrigérée (c'est-à-dire fraîche) à laquelle est déjà habitué le consommateur algérien. Les services vétérinaires, dont la “machine” de contrôle est d'ores et déjà bien huilée, auront la tâche plus facile. Car, de l'avis des experts, il est plus aisé et très simple de contrôler une viande réfrigérée que celle congelée. La première, réfrigérée à +4°, est généralement consommée au bout de 72heures. Des clausesdevraient, par ailleurs, être signées au préalable avec les pays exportateurs. Il s'agit en fait de l'abattage hallal obligatoire des animaux. Les bêtes qui seront sacrifiées devront passer au test ESB contre la vache folle. Tous les matériels à risque comme les ganglions… seront également contrôlés. Outre les mesures de sécurité qui seront prises, les responsables concernés auront, en outre, à vérifier que la viande destinée au marché algérien soit la même que celle proposée au consommateur européen. “Pour peu que les opérateurs approvisionnent correctement le marché, les prix seront compétitifs et on s'acheminera inexorablement vers une régulation du marché”, avouera une source. Ce qui rendra l'achat de cette viande de plus en plus possible. Or, la viande de mouton est estimée à 500DA le kilo sortie de chez les grossistes. À travers les quelques opérateurs qui en ont importé, elle arrive chez le boucher à 600DA. L'une des solutions que proposent les experts à cette problématique est que l'Algérie doit s'inscrire dans un système d'exportation légal et transparent. Mais encore faut-il que le trafic qui se fait annuellement à travers nos frontières soit éradiqué définitivement. Il faut que le marché national, ajoutent-ils, soit ouvert parce que même les pays plus gros producteurs de viandes exportent et importent aussi. Les prix intérieurs sont toujours élevés car, il y a trop d'intermédiaires, et les bouchers utilisent une marge bénéficiaire importante. En Algérie, pour rappel, la consommation est de 11kg/habitant/an pour la viande rouge. Elle est de 8 kg/habitant/an pour la viande blanche. Toutefois, les besoins réels de consommation augmentent suivant les niveaux de vie du citoyen et son pouvoir d'achat. Mieux, si les prix de viande sont à la portée du commun des citoyens, la consommation ne peut être qu'importante.
Badreddine K.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.