Le pain traditionnel renaît de ses cendres. Chasse gardée de la ménagère depuis longtemps, il devient la petite affaire juteuse des boulangers nouvellement installés. De petites boulangeries à l?enseigne «pain traditionnel» se multiplient un peu partout et ce commerce florissant attire une foule de consommateurs. A un prix à la portée de tous et une qualité qui attise les appétits, «el matloue» revient en force.
