Parmi les aliments qui présentent un symbolisme positif dans l'interprétation moderne des rêves, il faut citer le beurre. Il représente la douceur, les sentiments tendres et l'affection. En être privé, c'est être frustré de ces sentiments ; en posséder et surtout en manger, c'est accéder à ses désirs, parvenir à l'équilibre physique et mental. Dans la tradition onirocritique musulmane, le beurre représente l'abondance, le bonheur et la douceur de la vie, à condition qu'il n'ait pas un goût ou un parfum désagréable. La tradition musulmane rapporte que le Prophète en mangeait avec des dattes sèches et du miel et disait souvent à son épouse Aïcha : «Je t'aime plus que le beurre frais avec du miel» (selon Ibn Djawziya). Le beurre représente également dans les rêves la douceur de la religion et le Coran. Le beurre fondu, ou smen, a le même symbolisme, il représente en plus un bien, une science utile, la douceur de la vie. Toujours à condition qu'il soit bon à manger. La même interprétation vaut pour le lait, si celui-ci a bon goût, et pour les produits laitiers. Dans la tradition musulmane, le lait est symbole de douceur et de pureté. Il représente aussi la science et la connaissance. «Pendant que je dormais, raconte le Prophète, je vis en songe qu'on m'apportait une coupe de lait. J'ai bu jusqu'à ce qu'il m'en sorte par les ongles, ensuite, j'ai donné ce qui restait à Omar Ibn El-Khattab. Ce lait, c'était la science» (d'après El-Boukhari). Au cours de son voyage céleste, on apporta au Prophète trois coupes : la première contenait du lait, la seconde du miel, la troisième du vin. «J'ai pris, dit-il, la coupe de lait et en bus. Alors on me dit : ”Tu as pris la bonne voie pour toi et pour ton peuple”» (rapporté par El-Boukhari). On exceptera de cette symbolique positive le lait aigre qui, à cause de son acidité, représente des biens acquis illicitement.
