Connus depuis de nombreuses années, les constituants de l?ail possèdent diverses propriétés pharmacologiques. Plusieurs études semblent indiquer que l?ail combat l?athérome en réduisant la synthèse du cholestérol et qu?il aurait un effet antioxydant. Il contribue donc au traitement de fond des troubles lipidiques et à l?amélioration de la viscosité sanguine. Après absorption quotidienne d?un à deux grammes d?un extrait d?ail contrôlé, on note une légère baisse de la tension artérielle et une amélioration de la microcirculation, notamment au niveau des extrémités. Même si ces effets ne sont pas totalement démontrés, ils peuvent justifier une consommation régulière d?ail, qui ne comporte aucune contre-indication particulière.
