APN: le groupe parlementaire du parti FLN tient une réunion pour débattre de l'actualité nationale et internationale    Lancement du premier centre de calcul haute performance dédié à l'IA en Algérie : une avancée stratégique vers la souveraineté numérique    Energie et mines : M. Arkab en visite lundi dans la wilaya de Béchar    Le président de la République reçoit la Médaille d'or du mérite olympique et sportif africain attribuée aux chefs d'Etat    Hadj 2025 : début lundi de la réservation des billets    La Radio culturelle organise une conférence à l'occasion du 63e anniversaire de l'assassinat de Mouloud Feraoun    L'Algérie s'est engagée à autonomiser les femmes et à promouvoir leurs droits politiques et sociaux    AADL 3: le téléversement des dossiers via la plateforme numérique sans délai fixé    Hypocrisie diplomatique: Quand la France accuse l'Algérie en oubliant ses propres privilèges    Coup d'envoi des "Nuits d'Ouled Djellal du cinéma révolutionnaire"    Circoncision des enfants: le ministère de la Santé rappelle les conditions requises    Affaires religieuses: Zakat El-Fitr fixée cette année à 150 DA    Karaté/Ligue mondiale: l'Algérienne Cylia Ouikène sacrée    Ghaza: le bilan de l'agression sioniste s'alourdit à 48.572 martyrs et 112.032 blessés    Ghaza: urgence de redonner l'accès à l'éducation pour les enfants palestiniens    Rebiga préside une réunion de suivi de la modernisation des mécanismes de communication administrative    Nécessité d'instaurer les valeurs de l'éthique commerciale islamique    Ligue 1 Mobilis: le MCA craque et concède le nul face à l'USMK (2-2)    Mondiaux 2025 en salle : Chenitef, seul représentant algérien à Nanjing    Le retour attendu de Belaïli    Championnat d'Afrique de judo : Les sélections nationales en stage de préparation    Une transition menée par les Syriens    L'occupant sioniste multiplie ses agressions contre les mosquées pendant le mois sacré    L'ONU accuse Israël d'actes génocidaires    El-Bayadh Saisie de 1.508 comprimés de psychotropes    Une ville en dégradation    Approche L'obligation du jeûne de Ramadhan selon le Coran et en Islam    Une cérémonie de distinction des lauréates du concours ''Femmes entrepreneures à succès''    Le PPP, catalyseur pour renforcer l'outil national de réalisation    Une pré-qualification pour la compagnie chinoise ZPEC    Ismaël, 21 ans, a mémorisé la moitié du Coran : Son histoire et sa méthode    « Les ténèbres de la conquête : massacres et enfumades en Algérie »    Ouverture de la 17e édition des ''Dourouss Mohammadia''    Epreuves restreignant la dynamique associative en Algérie    « Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »    Trois recours reçus par la Cour constitutionnelle        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Ce qu'il faut savoir sur les œufs
Publié dans Le Buteur le 06 - 01 - 2015

L'un des plus grands avantages de l'oeuf est le fait de pouvoir le manger sous une grande variétés de formes. Seul, dur, au plat, brouillé, en omelette (seul ou en ajoutant d'autres ingrédients), l'oeuf fait également partie d'innombrables recettes, aussi bien salées que sucrées.
Les protéines de l'oeuf
Les protéines présentes dans les oeufs se trouvent principalement dans le blanc et ont une grande valeur biologique, puisqu'ils contiennent tous les acides aminés nécessaires et essentiels. L'oeuf est ainsi l'aliment ayant la plus haute qualité protéique. En effet, la quantité de protéines contenue dans les oeufs est prise comme référence pour calculer la qualité protéique du reste des aliments.
La protéine la plus abondante est l'ovalbumine. 100 grammes d'oeuf nous apportent environ 13 grammes de protéines.
La polémique sur le cholestérol
Pendant des années, les experts ont recommandé de limiter sa consommation d'oeufs à 2 ou 3 par semaine à cause de son contenu élevé en cholestérol. Mais aujourd'hui, il a été démontré que ce qui affecte le niveau de cholestérol est l'équilibre entre les graisses saturées et les graisses insaturées. L'oeuf contient les deux types de graisses, mais une quantité bien plus grande de graisses insaturées. De plus, les oeufs sont riches en lécithine, d'où leurs propriétés émulsifiantes, et réduisent l'absorption intestinale de cholestérol.
Sachant ceci, on peut donc conclure qu'une personne saine suivant un régime alimentaire équilibré peut consommer jusqu'à 7 oeufs par semaine. Les personnes souffrant d'hypercholestérolémie ou une quelconque maladie pouvant impliquer des risques cardiovasculaires devront consommer 2 ou 3 oeufs par semaine et tenter d'éviter de manger le jaune.
L'oeuf et les régimes
Bien qu'un oeuf contienne un apport calorique élevé, 150 Kcal pour 100 grammes, un oeuf pèse environ 60 grammes et son apport sera donc de 80 Kcal, ce qui ne représente rien pour les personnes suivant un régime alimentaire équilibré. Néanmoins, les personnes suivant un régime pour perdre du poids devront contrôler leur consommation d'oeufs sans jamais arrêter d'en manger, puisque ceux-ci sont plus bénéfiques que mauvais pour la santé.
Enfin, souvenez-vous que l'oeuf est un produit extrêmement allergène, surtout pendant l'enfance.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.