Près de 30 exposants (28) participeront au premier Salon de confiserie, boulangerie et biscuiterie «SCOBBI», dont l'ouverture est prévue aujourd'hui au Centre des conventions «Mohamed Benahmed» d'Oran, ont annoncé dimanche les organisateurs. Les stands de ce salon regrouperont des groupes et entreprises activant dans le domaine des matières premières de boulangerie, de biscuiterie, de pâtisserie et de chocolaterie dont les minoteries publiques et privées. Les visiteurs dont notamment des professionnels devront s'enquérir des technologies modernes liés à l'équipement utilisé dans ces activités dont les fours électriques et à base de vapeur. Des entreprises françaises spécialisées et des branches industrielles liées aux domaines cités tels les producteurs d'arômes et colorants alimentaires prendront part à cette manifestation. Assisteront, aussi à ce salon de trois jours, la pépinière des entreprises d'Oran, l'Union nationale des boulangers et des structures de la formation professionnelle. Ce salon vise à mettre en exergue les expériences de différents opérateurs et à inciter les professionnels à améliorer la qualité en adéquation avec les exigences des consommateurs, a indiqué la société «Myriad.com». Le public pourra également prendre connaissance des techniques et des moyens de fabrication du pain avec la programmation d'un concours dans ce sens. En marge du salon, des communications seront animées par des experts du ministère du Commerce et des cadres d'entreprises spécialisées sur des thèmes comme l'évolution du marché de boulangerie et confiserie en Algérie et le contrôle de la qualité.
