Des stocks importants de viandes blanches et rouges seront mis sur le marché durant le mois de ramadan pour tenter d'estomper la flambée des prix de ces produits très demandés pendant la période de carême, a-t-on appris auprès de la société de gestion des participations de l'Etat Productions animales (PRODA). Ce stock est constitué aussi bien de viandes rouges fraîche et congelée que de poulet congelé à des prix concurrentiels. «Les quantités sont plus importantes par rapport à l'année précédente», s'est contenté de dire le président du directoire de PRODA, Kamel Chadi, à l'APS. Pour les viandes rouges congelées, le produit sera proposé au consommateur dans des barquettes conditionnées de 500 grammes et un kilogramme à un prix oscillant entre 550 et 650 DA/kg. Le stock de viandes blanches congelées est mis sur le marché depuis le 25 juin dernier pour un prix de 230 DA/kg, au grand bonheur des consommateurs contre 250 DA et 260 DA durant les deux années précédentes. «C'est un produit local de bonne qualité qui est stocké depuis trois mois dans de très bonnes conditions d'hygiène», tente de rassurer M. Chadi en pensant aux bourses moyennes. Pour la viande fraîche, outre la production issue du cheptel ovin du groupe PRODA qui sera proposée entre 900 et 1.250 DA/kg, la société a importé 200 taurillons d'Espagne, alors que 1.200 têtes le seront incessamment. La viande importée pour juguler les prix durant le ramadan Le prix de vente oscillera entre 700 et 950 DA/kg. Le prix de la viande ovine, très demandée surtout pour la chorba du ramadan, a brusquement augmenté ces derniers jours dans les boucheries d'Alger de quelque 200 DA le kg, passant d'une moyenne de 1.200 DA à 1.400 DA le kg. Pour commercialiser ce stock de viande, PRODA a prévu 430 points de vente à l'échelle nationale dont 30 seront ouverts au sud du pays. Cet opérateur public a signé des contrats de franchise avec 300 commerçants et est à la recherche de grossistes pour signer avec eux des cahiers de charges pour commercialiser ses viandes rouges. M. Chadi affirme avoir constaté une forte demande de la part des jeunes pour les franchises de PRODA en raison de la marge bénéficiaire qu'elles assurent, estimée à 20 DA/kg pour les viandes blanches. Le même responsable souligne, toutefois, que le consommateur devrait cesser de faire des stocks de produits frais à la maison pour ne pas participer au phénomène du renchérissement des prix à l'approche du mois de carême. «L'ère des pénuries est révolue. Tous les produits sont disponibles et en quantités suffisantes», selon M. Chadi. Comme chaque année, cet opérateur public procède à la constitution de stocks de viandes pour répondre à la demande qui explose au mois de ramadan et participer ainsi à la régulation du marché qui demeure déficitaire en matière de viandes rouges. Pour augmenter la production nationale de viandes rouges et réduire la spéculation qui caractérise ce marché, les pouvoirs publics ont lancé la réalisation de trois complexes d'abattage dans la région des Hauts-Plateaux qui devraient entrer en production d'ici fin 2014. Concernant le complexe de Hassi Bahbah, situé dans la région de Djelfa, les taux de réalisation a atteint 72%, celui de Ain M'lila 68%, quant au troisième implanté à Bougtob à El Bayadh, les travaux ont démarré début juin dernier, a indiqué M. Chadi. Ces trois complexes en plus de la réhabilitation en cours de l'abattoir d'Annaba, à l'arrêt depuis une dizaine d'années, devraient cumuler une capacité totale de plus de 50.000 tonnes de viandes par an.
