Ingrédients : 500 g de poisson blanc en filets 1 botte d'épinards 5 portions de fromages 1 pincée de muscade Sel et poivre 1 œuf (jaune et blanc séparés) 2 c. à soupe de beurre Préparation : Laver et hacher les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Retirer du feu et les égoutter. Faire revenir dans du beurre les filets de poisson émiettés pendant 5 minutes, ajouter les épinards, muscade, saler et poivrer selon le goût. Continuer à remuer jusqu'à évaporation complète de l'eau. Retirer du feu et ajouter les portions de fromage, mélanger. Laisser refroidir. Disposer un peu de farce sur le bord d'une demi-feuille de bricks, la rouler pour obtenir un cigare. Coller le bout avec un peu de blanc d'œuf. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Badigeonner les cigares de jaune d'œuf et les saupoudrer de graines de sésames, les faire dorer au four (ou les faire frire dans de l'huile chaude.) Servir aussitôt avec une sauce de votre choix (sauce au yaourt par exemple.) Ingrédients : 500 g de poisson blanc en filets 1 botte d'épinards 5 portions de fromages 1 pincée de muscade Sel et poivre 1 œuf (jaune et blanc séparés) 2 c. à soupe de beurre Préparation : Laver et hacher les épinards, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Retirer du feu et les égoutter. Faire revenir dans du beurre les filets de poisson émiettés pendant 5 minutes, ajouter les épinards, muscade, saler et poivrer selon le goût. Continuer à remuer jusqu'à évaporation complète de l'eau. Retirer du feu et ajouter les portions de fromage, mélanger. Laisser refroidir. Disposer un peu de farce sur le bord d'une demi-feuille de bricks, la rouler pour obtenir un cigare. Coller le bout avec un peu de blanc d'œuf. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Badigeonner les cigares de jaune d'œuf et les saupoudrer de graines de sésames, les faire dorer au four (ou les faire frire dans de l'huile chaude.) Servir aussitôt avec une sauce de votre choix (sauce au yaourt par exemple.)
