Ingrédients : 150 g de beurre mou 150 g de sucre 4 œufs 50 g de farine 2 pincées de sel 200 g de chocolat à 70% de cacao, fondu Facultatif : amandes effilées ou dés de zeste d'orange confite Préparation : Mélanger le beurre mou, le sucre et une pincée de sel. Ajouter le chocolat fondu tout en mélangeant, puis les jaunes un par un, puis la farine. Incorporer en trois fois, les blancs battus en neige ferme avec une pincée sel. Ajouter les amandes ou l'orange confite. Verser la pâte dans un grand moule et faire cuire pendant 30 min, à 150° C : le dessus du gâteau doit craqueler, mais l'intérieur doit rester fondant. Démouler lorsque le gâteau est tiède. Ingrédients : 150 g de beurre mou 150 g de sucre 4 œufs 50 g de farine 2 pincées de sel 200 g de chocolat à 70% de cacao, fondu Facultatif : amandes effilées ou dés de zeste d'orange confite Préparation : Mélanger le beurre mou, le sucre et une pincée de sel. Ajouter le chocolat fondu tout en mélangeant, puis les jaunes un par un, puis la farine. Incorporer en trois fois, les blancs battus en neige ferme avec une pincée sel. Ajouter les amandes ou l'orange confite. Verser la pâte dans un grand moule et faire cuire pendant 30 min, à 150° C : le dessus du gâteau doit craqueler, mais l'intérieur doit rester fondant. Démouler lorsque le gâteau est tiède.
