Ingrédients : 6 pêches bien mûres 400 g de fromage blanc 3 jaunes d'œuf 60 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 4 c. à soupe de crème fraîche Jus de citron 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger Feuilles de menthe et cerises confites pour décorer Préparation : Laver les pêches, les couper, ôter les noyaux. Les faire tremper 1h dans 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger. Dans un plat, battre les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Incorporer à la spatule le fromage blanc. Réserver une pêche pour décorer et réduire les autres en purée, les ajouter à la crème. Verser dans des coupes et mettre à refroidir plusieurs heures. Au moment de servir, décorer avec les feuilles de menthe, les cerises et la pêche réservée. Ingrédients : 6 pêches bien mûres 400 g de fromage blanc 3 jaunes d'œuf 60 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 4 c. à soupe de crème fraîche Jus de citron 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger Feuilles de menthe et cerises confites pour décorer Préparation : Laver les pêches, les couper, ôter les noyaux. Les faire tremper 1h dans 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger. Dans un plat, battre les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Incorporer à la spatule le fromage blanc. Réserver une pêche pour décorer et réduire les autres en purée, les ajouter à la crème. Verser dans des coupes et mettre à refroidir plusieurs heures. Au moment de servir, décorer avec les feuilles de menthe, les cerises et la pêche réservée.
