Ingrédients : 500 g de tomates 4 merguez 2 poivrons 4 œufs 1 tête d'ail 1 c. à café de concentré de tomate 1 c. à café de mélange d'épices 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de harissa Sel, poivre Préparation : Epépiner et émincer le poivron. Epépiner et concasser les tomates. Découper les merguez en rondelles. Ecraser l'ail, faire revenir les épices dans une poêle. Ajouter les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa. Mélanger et laisser réduire à petit feu. Casser les œufs sur les légumes, attendre que le blanc prenne et servir sans attendre Ingrédients : 500 g de tomates 4 merguez 2 poivrons 4 œufs 1 tête d'ail 1 c. à café de concentré de tomate 1 c. à café de mélange d'épices 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de harissa Sel, poivre Préparation : Epépiner et émincer le poivron. Epépiner et concasser les tomates. Découper les merguez en rondelles. Ecraser l'ail, faire revenir les épices dans une poêle. Ajouter les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa. Mélanger et laisser réduire à petit feu. Casser les œufs sur les légumes, attendre que le blanc prenne et servir sans attendre
