2 gros citrons, 150 g de sucre semoule, 2 cuill�res � soupe de ma�zena, 3 �ufs, 1 verre d'eau Dans une casserole battez les jaunes d��ufs avec le sucre. Ajoutez la ma�zena, le jus des 2 citrons et 1 verre d�eau. Mettez sur feu doux et remuez jusqu'� obtention d'une cr�me onctueuse. Retirez du feu et incorporez, petit � petit, les 3 blancs d��ufs battus en neige, tout en continuant � remuer. Versez dans des ramequins ou des soucoupes et mettez au r�frig�rateur, au moins deux heures avant de servir.
