Pour 2 personnes, 2 filets de veau, 1 oignon, 1 petite carotte, 1 petit blanc de poireau, 10 g de beurre, herbes (thym, persil...), sel, poivre Pr�chauffez le four � 180� C (th. 6). Lavez, �pluchez et �mincez les l�gumes. Faites-les dorer l�g�rement dans le beurre, ajoutez 2 cuil. � soupe d'eau, salez, poivrez. Faites cuire 5/6 minutes avec un couvercle sur feu doux. D�coupez deux carr�s de papier aluminium ou de papier sulfuris�. D�posez dans chacun d'eux les l�gumes, les herbes finement cisel�es et une tranche de filet de veau. Fermez les papillotes, enfournez et laissez cuire 10 min. Servez aussit�t.
